Zülbiye Yemeği Tarifi (Bütün Detaylarıyla)

Zülbiye yemeği yöresi konya çevresidir arkadaşlar. 

Zülbiye Yemeği tarifi için önce nohutları bir kaç kez yıkayıp süzelim. Düdüklü tencereye nohutları koyup üzerine üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edelim haşlamaya bırakalım. Nohutlar fazla haşlanıp ezilecek hale gelmemeli yada az kaynayıp çok çiğ kalmamalı burası önemli bir detay çünkü. 

Diğer yandan yemeği pişireceğiniz tencereye etleri koyalım ve orta ısıda kavurmaya başlayalım. Etler suyunu salıp çekene kadar ara ara karıştırarak kavurmaya devam edelim. Etler suyunu çekince 2 su bardağı su ilave edip yumuşayana kadar haşlayalım. 

Bu yemeğin orjinalinde bolca arpacık soğan kullanılıyor ve soğanlar doğranmıyor ama ben eşim dolayısıyla soğanları yarım ay şeklinde doğradım. 

Pişen ete soğanları ekleyelim ara ara karıştırarak soğanların yumuşamasını sağlayalım. Soğanlar yumuşayınca salçasını ekleyip karıştırarak kavurmaya devam edelim. Etler piştiği sırada nohutlarda pişmiş oluyor. 

Düdüklü tencerenin havasını alıp nohutları süzelim ve kavrulan yemeğe koyalım ve ezmeden iyice karıştıralım. Yemeğe suyunu ilave edip pişmeye bırakalım.

Baharat ve tuz eklemesi yaparak karıştırın ve 1 taşım daha kaynatıp yemeği ocaktan alın.

Einizin altında önceden haşlanmış nohut ve pişmiş etiniz varsa sadece kavurma kısmındaki işlemleri uygulayarak yarım saatten bile kısa bir sürede yemeği sofraya getirebilirsiniz.

Zülbiye Yemeği servise hazır, deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.