Zingir Ve İçli Köfte Yapımı (Antep Usulü)

Önce iç harçını yapalım çünkü hamur yoğuruncaya kadar soğuması lazım.

Antep Usulü Zingir Ve İçli Köfte Yapımı için ilk küçük boy tencere içerisine 250 gr. yağlı kıyma ilave edelim. İyice tavada pembeleşene kadar kavuralım. Sonrasında 3 adet orta boy soğanı küçük küçük doğrayalım, kıymanın üzerine ilave edelim. Göz kararı zeytınyagı ilave edelim.

Tuz,karabiber, pul biber ve bir yemek kaşığı salça ilave edelim. Soğanlar iyice kavrulduysa ocaktan alalım, soğuması için bri kenara alalım 

Hamuru için derin bir leğen içerisine 2 su bardağı ince bulgur ilave edelim, 1 su bardağı irmik koyalım, sıcak kaynamış suyla ıslayalım.

Üzerini bezle kapatalım. Yarım saat kadar bekledikten sonra içerisine 2 yemek kaşığı salça, göz kararı tuz, karabiber ilave edip, 1 adet yumurta kıralım. İyice yoğuralım, hamur dağılmaması için göz kararı un ilave edelim.

Daha sonra ister makinede ister elinizle şekili verip, içli köfteleri iç harcımızla dolduralım.

Derin bi tencereye bolca zeytınyağı aktaralım, yağımız iyice yansın. 

Yapmış olduğunuz köfteleri içerisine koyalım kızartalım.

Antep Usulü Zingir Ve İçli Köftelerimiz hazır.

O kadar basit ki hem yapımı zevkli hem lezzetli mutlaka deneyin diyorum afıyelte yiyin 😋