Zingir Tarifi (Yapma)

Selam arkadaşlar herkese merhabalar 🙌 zingir köftesini sevmeyen yokturdur eminim. Hem doyurucu hem de çay yanına atıştırmalık olarak enfess güzel oluyor. Bizim evde çok yapılır. Fazla fazla yapıp buzdolabına da atarım yaptığım zaman..  bu şekilde canımız çektiğinde ya da misafir geldiginde aperatif çeşit olarak tabaklar da yerini alıyor. Hemen çıkarıp kızartıyorum. Bizim buralarda genelde zingir değilde yapma deriz.

Ama genelde zingir diye bilinir. 👍 hem  zahmetsiz hemde yaparken işinizi eğlenceye dökebilirsiniz. O halde birlikte yapmaya ne dersiniz?? 

Geçelim mi tarifimize 👇 zingir köfte kızartması için öncelikle yoğuracağımız tırtıllı köfte leğenimizin içerisine 3 su bardağı ince bulgurumuzu ve üzerine 1 su bardağı irmiğimizi aktaralım.

Yaklaşık 4-5 su bardağı kaynamış olan suyumuzu üzerine gezdirelim. Karıştıralım.

Daha sonra üzerini bir tepsi veya bir bez ile örtüp dinlendirelim. Islayalım. 1/2 saat kadar bekleyelim.

1/2 saat sonra istenilen yumuşaklığa ulaşan ince burgurumuzun üzerine 1 yemek kaşığından biraz az tuz, 1 tatlı kaşığı kırmızı biber, 1 tatlı kaşığı karabiber ve 1 yemek kaşığı kadar salça alalım. Ve güzelce iyice harmanlayarak yoğuralım.

Bir süre yoğurduktan sonra üzerine 1 adet yumurta ve göz kararı yeterince un ekleyelim.

Elimizi biraz su ile ıslatarak köftemizi yoğurmaya devam edelim. Daha sonra köftemizi toparlayalım. Leğenin kenarına alalım. Artık sıra şekil vermekte. ☺ öncelikle ceviz büyüklüğün de köftemizi yuvarlayalım. Daha sonra avuç içerisini sürekli ıslak tutalım.

İki avucumuzun içerisinde bastırarak yuvarlak şekiller verelim. Köfteler bitene kadar bu şekilde yapmaya devam edelim.

İçi geniş bir tavamızın içerisine yeterince zeytinyağı ilave edelim. Isıtalım.

Isınan yağa yeterince zingirlerimizi atalım ve arkalı önlü kontrollü bir şekilde kızartalım.

Çıtır olsun istiyorsanız biraz yağda fazla bekletin.

Kızaran zingirleri peçete serili tabağa alalım.

Lezzetli mi lezzetli miss zingirlerimiz (yapma) iştahla yenilmeye hazır. Deneyecek olan arkadaşlarımıza şimdiden kolay gelsin. Afiyet olsun.

Sevgilerimlee 😉