Zeytinyağlı Yaprak Sarma (Tam Ölçülü)

MALZEMELER:

500 Gr Salamura Asma Yaprağı
1/2 Çay Bardağı Zeytinyağı
2 Su Bardağı Sıcak Su
1/2 Limonun Suyu

İÇ HARCI İÇİN:

4 Adet Kuru Soğan
1 Çay Bardağı Zeytinyağı
2 Yemek Kaşığı Dolmalık Fıstık (Arzuya Gore)
2 Su Bardağı Kırık Pirinç
1 Yemek Kaşığı Kuru Nane
1 Tatlı Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Tarçın (Arzuya Göre)
2 Adet Kesme Şeker
2 Yemek Kaşığı Kuş Üzümü
1 Su Bardağı Kıyılmış Maydanoz
1/2 Su Bardağı Sıcak Su
1 Tatlı Kaşığı Tuz

TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :

Zeytinyağlı Yaprak Sarma yapılışı için pirinçleri iyice yıkayıp süzelim. Bir tencereye zeytinyağını koyup yemeklik doğradığımız soğanları biraz tuz ile 1 -2 dakika ocakta çevirelim. Üzerine fıstıkları koyup fıstıkları pembeleşinceye kadar karıştırarak kavuralim

Yıkanıp süzülmüş pirinçlerimizi pembeleşen soğan ve fıstıkların üzerine ilave edip 1-2 dk kavuralım.

Kavurduğumuz pirinçlerimizin üzerine iç harcı için gerekli olan tüm malzemeleri koyup iyice karıştıralım, yarım su bardağı kaynamış suyu ilave edip kısık ateşte pirinçlerimizi suyunu çekene kadar pişirip demlemeye bırakalım.

Pirinçler soğurken yaprakları iyice yıkayıp 5 dk kadar sıcak suda beklettikten sonra 2-3 su yıkayalım.Yapraklarımızın büyüklüğüne göre iç harcımızdan koyup saralım.

Tencerenin dibine yırtık yada küçük asma yapraklarını dizelim. Sardığımız yapraklarımızı boşluk kalmayacak şekilde tencereye dizelim, dizme işlemi bitince porselen bir tabak kapayıp bir kapta sıcak su,zeytinyağı ve tuzu karıştırıp tencereye ilave edelim.

Kısık ateşte 40-45 dakika pişirip soğuduktan sonra servis yapabiliriz.

Afiyet olsun.Sevgiyle kalın