Zeytinyağlı Tavuk Etli Yaprak Sarması

Merhaba sevgili yazarlar ☺️

İster çay saatine, ister gün menülerine, Bazen akşam sofralarını zenginleştiren bazen de özel günlerinizi daha da özelleştiren. Yok mu bir tabak daha sarma dedirteceğiniz muhteşem bir tarif ile herkese merhabalar☺️

Kağıt ve kalemler hazırsa işte o mükemmel lezzetin yapımı:

Taze yaprak kaynar suya konularak haşlanır. 

Yaprak renk değiştirmeye başlayınca diğer yüzü çevirilerek haşlanır. Haşlanan yaprak bir süzgece alınarak suyunun akıtılması sağlanır. 

Not: salamura yaprak kullanılacaksa bir gün öncesi suda bekletilerek tuzu alınır.

İç harcı için; 

4 su bardağı pirinç, 1 su bardağı sıcak suda pişirilir. 

Suyu çekilince ocaktan alınır. 1 paket tavuk göğsü rondodan geçirilir. Bir kabın içerisine konulur. 

Soğan, maydanoz ve dereotu ince ince kıyılır. Sarımsak rendelenir. Salçası, yağı, tuzu, nar ekşisi ve baharatları (özellikle bol kimyon) eklenir. Pirinç de ilave edilerek hepsi karıştırılır.

Yaprakların sapları kesilir. Bir adet yaprak, damarlı kısmı üste olacak şekilde tezgaha açılır. 

Ortasına 1 yemek kaşığı ile harçtan konulur. Yan taraflardan içe doğru kapatılarak sarılır.

Yaprağı pişireceğimiz tencerenin içi sıvı yağ ile yağlanır. Alt kısmına bir sıra yaprak konulur (yanma riskine karşı)

Sarılan yapraklar tencereye sırayla dizilir. yarım çay bardağı zeytinyağı, yarım çay bardağı kadar nar ekşisi (arzuya bağlı) eklenir.

Yaprakların üstüne bir tabak kapatılır. Kapağı geçecek şekilde kaynar su eklenerek tencerenin kapağı kapatılır. 

Kısık ateşte yumuşayana kadar pişirilir. Ara sıra kontrol etmekte fayda vardır. Gerekirse su takviyesi yapılmalıdır.

Kalan harç ya da yaprak olursa ağzı kapaklı bir kutuda dondurucuda muhafaza edebilirsiniz.

Ve lezzetinden şaşmayacağınız muhteşem sarmamız hazır.

Emeğinize sağlık. 

Afiyet şifa olsun ☺️

@rabiasultansuna =instagram sayfama bekliyorum❤️