Zeytinyağlı Sarma

Asma yapraklarını kaynayan suya atalım. Rengi dönene kadar 2 dakika bekletip, çıkaralım. Yaprakların sularının süzülmesi için kevgire koyalım. 

İç malzemeyi hazırlamak için  zeytinyağını tencereye boşaltalım. Fıstıkları ilave ederek, pembeleşene kadar kavuralım. Ufak doğranmış soğanları ekleyelim ve kavurma işlemine devam edelim. Yıkayıp süzgeçte beklettiğimiz pirinçleri tencereye ilave edelim. Pirinçler şeffaflaşana kadar kavuralım.  Üzüm, nane, dolma baharı, tuz ve şekeri ilave edelim. Bir su bardağı sıcak suyu  ekleyelim. İç malzemeyi, suyunu çekene kadar pişirelim. 

Saplarını kopardığımız yaprağı bir tabağa koyalım. Ortasına iç malzemeyi koyup, işaret parmağı kalınlığında yaprağı saralım ve boş bir tencereye dolmaları dizelim. Bütün yaprakları sardıktan sonra, dolmaların üzerine ufak bir tabak kapatalım. Bir su bardağı su ilave edelim. Ardından tencerenin kapağını kapatıp, önce hızlı,  sonra kısık ateşte pişirmeye bırakalım. Pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirelim. Biraz ılıdıktan sonra üzerine limon sıkarak servis yapalım.