Zeytinyağlı Pazı Sarması Tarifi

Zeytinyağlı Pazı Sarması Tarifi için,

Pazı yapraklarını yıkayıp kaynar suda bir dakika kadar haşlayıp soğuk suya koyuyoruz. Çok fazla tutmayın. 

Pazı yaprağı incedir çabuk yırtılır. Süzgece alıp süzdürüyoruz. Bu arada iç pilavını hazırlıyoruz. 

Soğanları elde yada robotta çok küçük kıyıyoruz. Soğanları kavuracak ve pirinci de kavuracak kadar zeytinyağ koyuyoruz.

Soğanlarla birlikte fıstıkları da koyuyoruz. 

Fıstıkların rengi dönünce hemen hemen soğanla aynı kavruluyor pirinci koyup kavuruyoruz. 

Rengi dönünce baharatları ince kıyılmış maydanozu üzümü tuzu şekeri katıp 2 su bardağı sıcak su koyup kapağını kapatıp suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirip demlendiriyoruz. 

Yapraklara içi enlemesine koyup öyle sarıp tencereye yerleştiriyoruz. 

Biraz daha zeytinyağı tuz ve biraz şeker atıp üzerini çıkacak kadar sıcak su koyup düz bir tabak ya da dolma taşı ile kapatıp suyunu çekene kadar pişiriyoruz. 

Soğutup servis yapıyoruz.

Zeytinyağlı Pazı Sarması hazır.

Afiyet olsun.