Zeytinyağlı Lahana Sarması Yapımı
MALZEMELER:
- 1 Ortaboy Dolmalık Lahana
İÇ PİLAV İÇİN:
- 2 Su Bardağı Pirinç
- 1 Su Bardağı Kaynar Su
- 3-4 Adet Orta Boy Kuru Soğan
- 1/2 Çay Bardağı Dolmalık Fıstık
- 1/2 Çay Bardağı Kuş Üzümü
- 1 Tatlı Kaşığı Dolma Baharatı
- 1 Çay Kaşığı Yenibahar
- 1 Çay Kaşığı Tarçın
- 1 Tatlı Kaşığı Toz Şeker
- 1 Çay Kaşığı Karabiber
- 1/2 Su Bardağı Zeytinyağı
- 1/2 Demet Maydanoz
- Tuz
PİŞİRME SUYUNA:
- 1/2 Küçük Çay Bardağı Zeytinyağı
- Kaynar Su
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Zeytinyağlı Lahana Sarması Tarifi için,
Lahanayı bütün yada yaprak yaprak kaynar suda haşlayın.
Kaynayan suya iki üç damla limon ve tuz atıp sert damarları yumuşayana kadar (yaprağınız ince ise daha az tutun) haşlayın.
Sıcak sudan çıkarıp soğuk suya koyun daha fazla pişmesin. Tekrar hafifçe sıkarak çıkarın sert yerlerini kesip sarılacak şekli verin.
Dolma içi için soğanları küçük doğrayıp zeytinyağını gezdirip ocağa koyun kavrulsun.
Pirinci ilave edip birlikte kavurun. Fıstıkları teflon tavada kavurup pilava katın. Diğer baharatları katıp bir su bardağı kaynar su koyup üzümleri de ilave edip ağır ateşte suyunu çekene kadar pişirin 15 dk. demlensin.
Yaprağa pilavından bir kaşık koyun iki yanını katlayıp ucuna kadar yuvarlayarak sarın. Tencereye dizin 1/2 çay bardağı zeytinyağı tuz ve dolmaların hizasına kadar sıcak su koyun.
Limonun sarı kabuğunu soyup dilim dilim koyup üzerini dolma taşı veya tabak ile kapatıp suyunu çekene kadar pişirin.
Pişen tencerede soğutun servis tabağına alıp buzdolabında soğutun limon dilimleri ile süsleyin.
Zeytinyağlı Lahana Sarması hazır.
Afiyet olsun.
