Zeytinyağlı Közlenmiş Patlıcanlı İmambayıldı
MALZEMELER:
- 3 Adet Orta Boy Patlıcan
- 2 Adet Orta Boy Kuru Soğan
- 4 Diş Sarımsak
- 2 Adet Yeşil Biber
- 1 Adet Domates
- 1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
- Tuz- Toz Şeker
- Çiçek Yağı
- 1 Fincan Su
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Öncelikle patlıcanları yumuşak bir hal alıncaya kadar közleyelim. Közlenmiş patlıcanları dağıtmadan kabuklarını soyalım...Fırın tepsisine yerleştirdiğimiz közlenmiş patlıcanları ortalarını kaşık yardımıyla kayık şeklinde açalım..Diğer tarafta yemeklik doğramış olduğumuz kuru soğan ve sarımsağı kavuralım. Üzerine çekirdekleri alınarak doğradığımız biberleri ilave ederek bir süre daha kavuralım. İçine salça,doğranmış domates,su,tuz ve şekeri ilave edip pişirmeye bırakalım. Pişirirken kapağını kapatalım ki buharı yok olmasın.Pişen karışımın suyunu süzerek geri kalanına doğradığımız maydanozu ekleyerek karıştıralım.Bu karışımı tepsiye yerleştirip ortalarını açtığımız patlıcanların içine paylaştıralım. Üzerlerine zevkinize göre domates ve biber konabilir.İç malzemeden ayırdığımız suyu patlıcanların üzerine dökelim. 170 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerindeki domates ve biberler kızarıncaya kadar pişirelim. Soğumaya alıp servis tabaklarına alalım. Kalan sos malzemesinden tekrar üzerine serpebiliriz.
Afiyet olsun.
