Zeytinyağlı İmam Bayıldı

Türk mutfağının namı değer zeytinyağlısı. Adını duyunca imam neden bayılmış diye düşünmeden edemediğimiz. Peki imam neden bayılmış? 

Pekçok rivayeti olmasına rağmen en mantıklısı bu  öyemek kaşığıü. Savaş zamanı, kıtlık var. Yiyecekler kilerlerde saklanıyor, mısır unu için mısır koçanı ile birlikte değirmenlerde öğütülüyor.  

Köyün imamın kiler dolu. Karısı ise bıkkın idareli yemekten. Birgün tüm komşuları çağırıp yiyecekleri dağıtıyor. Geriye kalan soğan, sarımsak, domatesi kuru patlıcana doldurup yenek yapıyor. Yemeği yiyen imam  neden çok malzeme kullandın deyip kilere bakıyor ve bomboş kileri görünce bayılıyor. Ve bu yemek artık imam bayıldı adı ile anılır oluyor.  

Bu sıcak yaz günlerinde adı imambayıldı olsa da sizleri bayıltmayacak hafiflikte bir tarif vereceğim.

Patlıcanları alacalı soyuyoruz. Baş kısmlarından birer cm. bırakarak, uzunlamasına yukarıdan aşağı kopmayacak şekilde dörte bölüyoruz. Araları içle dolduracağız. Ama patlıcanlar kopmayacak.

İçi için soğanları ay şeklinde, domatesi küp küp doğruyoruz.

Sarımsakları, maydanozu küçük küçük doğrayıp tuzunu karabiberini katıp karıştırıyoruz.

Patlıcanın dört tarafından açtığımız kesiklerden soğanlı domatesli bu içi dolduruyoruz.

Kalan iç varsa patlıcanların etrafına koyabilirsiniz.

Üzerine zeytinyağını gezdirip patlıcanların yarısına kadar sıcak su koyup pişiriyoruz.

Pişince kendi tenceresinde soğutuyoruz. Bir gece buzdolabında dinlendirir ertesi gün yerseniz daha lezzetli olur. Öyle kızartma, kavurma olmadan gayet hafif nefis bir yaz yemeği.

Afiyet olsun.