Zeytinyağlı Enginar Dolma Yemeği

Zeytinyağlı Enginar Dolma Tarifi için,

Önce pazardan alırken ayıklattığımız enginarları su dolu derin bir kapta bekletiyoruz .

Yaprak aralarında kum vs varsa suya çıkıyor. 

Başka bir derin kasede yemeklik doğranmış kuru soğan incecik kıyılmış dereotu ve tazesoğanı pirinçle harmanlıyoruz.

Üstüne tuz karabiber biraz toz şeker ekliyoruz iyice yıkadığımız enginarların önce içine sonrada dış yaprakları arasına bu harçı dolduruyoruz derin bir tencereye diziyoruz.

Üstüne tekrar az tuz karabiber yeni bahar serpip zeytinyağını enginarların üzerine bolca gezdiriyoruz.

Sıcak suyunuda tencerenin içine enginarların yanından yaklaşık tencerenin yarısına kadar döküyoruz.

Enginarların üstüne önce cam veya porselen bir tabak kapatıp üstünede tencerenin kapağını kapatıp 1 saat kısık ateşte enginarlar yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.

Tencerede iyice soğuduktan sonra servis yapıyoruz.

Zeytinyağlı Enginar Dolma hazır.

Afiyet olsun.