Zeytinyağlı Biber Dolması Yapımı

MALZEMELER:

2 Adet Kuru Soğan
1 Su Bardağı Pirinç
1 Tatlı Kaşığı Tarçın
1 Tatlı Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Toz Şeker
1/2 Demet Maydanoz
Birkaç Dal Taze Nane
1 Tatlı Kaşığı Kuru Nane
1/2 Kahve Fincanı Kuş Üzümü
1/2 Kahve Fincanı Kadar Dolmalık Fıstık
1 Büyük Domates
1 Çay Bardağı Zeytinyağı
Tuz

DOLMALARIN ÜZERİNE KAPAK YAPMAK İÇİN:

Bir Küçük Domates Eğer Yoksa Biberlerin Kendilerini De Kullanabilirsiniz

TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :

Zeytinyağlı biber dolması yapımı için öncelikle iç malzemesi için kuru soğanlar ince yemeklik doğranır ve 1/2 çay bardağı zeytinyağında kavrulur.

Soğanlar kavrulunca rendelenmiş veya robottan geçirilmiş 1 adet domates eklenir ve karıştırılır.

Yıkanmış ve suyu süzülmüş pirinçler ilave edilerek hafifçe kavrulur.

Dolmalık fıstıklar, kuş üzümü, tarçın, kuru nane, karabiber, toz şeker, tuz ilave edilir. Karıştırılarak ocaktan alınır. Son olarak ince doğranmış maydanoz ve taze naneler eklenir ve güzelce karıştırılır.

Diğer taraftan dolmalık biberlerin kapak kısmı açılır ve güzelce yıkanır.

Her biberin içine iç harçından doldurularak tencereye yerleştirilir.

Burada önemli olan nokta pirinçlerin rahatça şişebilmesi için biberleri çok sıkı bir şekilde ve tepelemem doldurmamak gerekir, yarısını biraz geçecek kadar iç harçı doldurmanız yeterli olacaktır.

Dolmaların kapağına kapatmak için bir domates küçük doğranarak her biberin tepesini kapatılır.

Daha sonra uygun bir tencereye doldurulur. Son olarak üzerlerine 1/2 çay bardağı kadar zeytinyağı gezdirilir ve biberlerin yarısına gelecek kadar su ilave edilir.

Tencerenin kapağı kapatılarak pişmeye bırakılır. Pirinçler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dk. kaynatılır.

Soğuduktan sonra zeytinyağlı biber dolması servis edilir. Bu ölçüyle 10-12 adet çıkmaktadır.

Afiyet olsun..