Zeytinyağlı Biber Dolması (Harika Lezzet)

Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi için,

Pirinci orta sıcaklıkta su ile ıslatıp 1/2 saat bekletin.

Dolmalık biberlerin saplarını içlerinin çekirdeklerini temizleyip yıkıyoruz.

Pirinci süzüp süzgece alın.

Soğanları yemeklik doğrayıp fıstıkları da ilave edip birlikte kavuruyoruz.

Sık sık sık karıştırırsanız fıstıkların her tarafı eşit şekilde kızaracak eğer ayarlayamam diyorsanız fıstıkları ayrı kavurunuz.

Üzümlerin çöpünü temizlemek için üzerine biraz un serpip ovuşturun kolayca çıkacaktır.

Yıkayıp ılık suya koyun biraz şişsin.

Fıstıkların rengi değiştiğinde soğanlar da kıvamında oluyor. Soğanlara pirinci ilave edin. Pirinçler tane tane olana kadar kavurun.  

Tuzunu atın 30 tane tane olmasını sağlar.  

Baharatları ve toz şekeri ilave edip 2 su bardağı sıcak su koyun kısık ateşte suyu çekene kadar pişirin.  

Maydanozu ince kıyıp ekleyin. Demlenmesi için bekleyin. Biberlerin içlerine sıkıştırmadan iç pilavı doldurun üzerinde biraz boşluk bırakın çünkü pirinçler şişecek.  

Biberlerin ağzını domates dilimi ile kapatın.

Düz tabanlı bir dizip biberlerin ağzından 2 parmak aşağı kalacak şekilde sıcak su koyun suyada biraz tuz zeytinyağ 1/2 da limon suyu ilave edin.

Kaynadıktan sonra orta hararetli ateşte biberler yumuşayana kadar pişirin.

İsteğe bağlı fakat tavsiye ederim.

İlk sıcağı çıktıktan sonra borcama dizip kalan suyundan borcamın dibinde biberler kurumayacak kadar koyup 180 °C ısınmış fırına koyup biberleri kızartın.

Önce kendi halinde sonra üzerini streç filimle kapatıp buzdolabında soğutup servis yapın.

Zeytinyağlı Biber Dolması hazır.

Afiyet olsun.