Zeytin Ezmeli Gül Poğaça

Bu poğaçayı yapmak çok kolay ve pratik. Ama birazcık zamana ihtiyaçımız oluyor. Yani zamanımızın bol olması gerekiyor, çünkü mayalandırma süreleri var.

İşimize ilk önce hamurumuzu yoğurmakla başlıyoruz 👍 

Bunun için sütü ılıklaştırıyoruz.

Elimiz ne yanacak nede soğuk olacak aynı yoğurt mayalar gibi bir sıcaklık olması yeterli 👍 

Sütün içine şekeri ve mayayı koyup bir müddet bekliyoruz, maya sütün içerisinde eriyip köpürdüğü zaman şekeride karıştırıp erimesini sağlıyoruz.  

Sıra diğer malzemeleri eklemeye geliyor suyunu, iki çay bardağı yağını, tuzunu koyup karıştırdıktan  sonra (tuz miktarına dikkat edelim zeytin ezmesi tuzlu olduğu için dikkatli koyalım) yavaş yavaş ununu ilave ediyoruz (un miktarını vermiyorum bardak ölçülerimiz birbirini tutmayabilir o yüzden) yumuşak ele yapışmayan bir hamur yapıyoruz. Mayalanması için ağzını kapatıp bekliyoruz.

Bu arada içini hazırlamaya başlıyoruz zeytin ezmesini büyükçe bir kaseye alıyoruz içine iki yemek kaşığı kadar sıvıyağı bir tatlı kaşığı kadar kekiği ve damak tadınıza göre pulbiberi ilave edip karıştırıyoruz.

Sonra hamurumuzdan greyfurt büyüklüğünde parçalar alıp dikdörtgen bir şekilde merdane yardımıyla açıyoruz ne çok ince nede çok kalın olsun orta kalınlıkta bir hamur açıyoruz zeytin ezmesini çok kalın olmayacak şekilde  (çok kalın sürersek çok tuzlu olabilir)yayıp geniş tarafından başlayarak rulo yapıyoruz ek yerlerini açılmasın diye iyice yapıştırıyoruz iki üç parmak eninde kesip üzerinden bastırıp tepsiye diziyoruz  şraz da bu şekilde tepsi mayasının gelmesini bekliyoruz.

Üzerine yumurta sarısı ve yağ karışımından sürüp 160 veya 170 derecede pişiriyoruz.

Pişen poğaçalarımızın üzerine bir sofra bezi örtüyoruz.

Bu şekilde serleşmelerini önlüyoruz.

Hafif ılıdıklarında servis yapabiliriz pamuk gibi zeytin ezmeli poğaçalarımız hazır 👍

Yapacak olanlar şimdiden kolay gelsin.