Zencefilli Çikolatalı Kurabiye

Zencefilli çikolatalı kurabiye tarifi için öncelikle tereyağımızı kısık ateşte eritelim. 

Tereyağımız eridikten sonra derin bir kaba şekerimizi ve eriyen tereyağımızı dökelim. Mikserle 4 dk. kadar önce düşük sonra yüksek ayarda karıştıralım. 

Yumurtamızı kırıp sarısını karışımımızın içine alalım ve yarım su bardağı pekmezi ekleyerek çırpmaya devam edelim. 

Unumuzu, kabartma tozumuzu, tarçın ve zencefilimizi de harcımızın içine katıp yoğuralım. 

Elde ettiğimiz hamurumuzu 2 parçaya bölüp streçleyip dondurucuda 10-15 dk. kadar bekletelim

Hamurumuz sertleştikten sonra derin dondurucudan çıkaralım ve tezgahımızı ve merdanemizi hafif unlayıp hamurumuzu yaklaşık 5 mm. kalınlığında açalım. (hamurun üzerine streç ya da yağlı kağıt örtmeniz açmanızı kolaylaştıracaktır) 

Hamurumuzu açtıktan sonra istediğimiz şekildeki kalıpla keselim. Ben kalp kalıp tercih ettim. 

Hazırladığımız kurabiyeleri yağladığımız ya da yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine aralıklarla dizelim ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 7-8 dk. kadar pişirelim. 

Kurabiyelerimiz soğuduktan sonra çikolatamızı benmari usulü eriterek kurabiyemizin yarısını çikolataya batıralım ve bir tepsiye tek tek bu işlemi yapıp dizelim. 

Çikolatalı kurabiyelerimizi buzdolabına kaldıralım ki çikolatamız kolay donsun. 

Çikolatamız da donduktan sonra kurabiyelerimiz servise hazırdır🙂 

Deneyecek olanlara afiyet olsun💕💖