Yuvalama Tarifi

Yuvalama Tarifi için etleri haşlayalım.

Haşlanan etleri sudan çıkarıp tek tek ince ince didelim. 

Haşlanmış nohut ve didiklenmiş etleri bir kaba alalım. 

Bu arada kırık pirinçleri yaklaşık yarım saat ılık suda bekletelim. 

Suyunu süzüp kurutalım.

Pirinç ve irmiği robota alıp un haline gelinceye kadar öğütelim. 

Yoğurma kabına kıyma, un, un haline gelmiş pirinçli irmik ve tuz koyalım bütün karışımı yoğuralım.

Köftelik hamuru buzdolabında 1 saat kadar dinlendirelim.

Bu harçtan nohut büyüklüğünde köfteler yapıp kenarda bekletelim.

Sonra tencerede beklettiğimiz et suyunu kaynatalım içine kenarda bekleyen ufak köfteleri atıp 5 dakika kadar haşlayalım. 

Köfteler haşlanırken yoğurdu su ile inceltelim.

İçine un ve yumurtayı ekleyip çırpalım. Kaynayan et suyundan 1-2 çorba kaşığı yoğurt karışımına ekleyip karıştıralım. 

Ilınan bu yoğurt karışımını kaynamakta olan et suyuna yavaş yavaş ve devamlı karıştırarak ekleyelim. 

Sonra içine nohut ve etleri ilave ederek 1-2 dakika kaynatalım. 

Servis tabağına aldığımız yuvalamanın üzerine ufak bir tavada tereyağı içinde kızdırılmış kuru nane gezdirelim.

Yuvalama hazır.

Afiyet olsun.