Yumuşacık Ve Tel Tel Açılan Haşhaşlı Poğaça

Herkese merhabalar🙋🏻

Aralık ayını daha da güzelleştirecek lezzetiyle ve görüntüsüyle iddiasını ortaya koyan, Herkes tarafından “tarifini alabilir miyim“ dedirten harika bir poğaçayla buradayım 🤗😇

Kullanılan malzemeler kaliteli olduğu sürece tarife de birebir uyulursa ALLAHın izniyle poğaçamın arkasındayım ve de iddialıyım

Ve muhteşem tarifim ✨✍🏻

Arkadaşlar öncelikle:

⚠️ Sütümüz ılık olmalı. Serçe parmağınızla kontrol edin. Eli yakmayan ama sıcağa yakın bi ısıda olmalı.
⚠️ Yumurtalar kesinlikle 1 gün önce buzdolabından çıkartılmalı, oda sıcaklığında olmalı.
⚠️ Maya taze olmalı. Mümkünse fırından alabilirsiniz.
⚠️ Un mutlaka elenmiş olmalı. Ben köy unu kullanıyorum. Bazı fırınlar ve pastaneler çuvalla un satıyor. Bi araştırın derim.

Öncelikle maya bir kaba alınır. Şeker i ve sütü eklenerek 15 dk dinlendirilir. (Ara sıra karıştırınız)

İçi için; Sıvıyağ ile şeker karıştırılır. Şeker eriyince haşhaş eklenerek çırpılır.

Hamurumuz için;

Birkaç bardaklık un derin bi kaba alınır. Yumurtanın akları kırılır. 

Sıvı yağı, tuzu ve sütü eklenir. Dinlenen maya da eklenerek yoğurulur. 

Gerektikçe un ilave edilerek ele yapışmayan bi hamur elde edilir. Hamur örtüye sarılarak sıcak bir ortamda (mümkünse güneş altında) 40 dakika kadar dinlendirilir🕰

Bir kaseye yarım çay bardağı kadar sıvı yağ alınır. 

Parmaklar ve avuç içleri yağlanarak hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler oluşturulur. Bezeler sıvı yağ kullanılarak oklava ile açılır. Haşhaş hamura eşit miktarda sürülür. 

Üzerine aynı büyüklükte bir hamur açılır ve aynı şekilde haşhaş sürülür. 

Bir kat daha aynı işlem yapılarak üç kat oluşturulur.

Daha sonra üç katlı hamurumuz rulo şeklinde sarılır ve eşit şekilde kesilir. 

Yağlı kağıt serili tepsiye sıralanır ve üzerine örtü örtülerek 20 dakika dinlendirilir. 

Son olarak dinlenen hamura yumurta sarısı sürülerek önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

Yumuşacık tel tel açılan poğaçalarımız hazır 😊

Afiyet olsun ☺️

Tarifimle ilgili olarak: soru, görüş ve önerilerinizi. Yorumlarınızı  bekliyorum. 

Herkese hayırlı günler. 

Sevgiyle kalın 🙋🏻

@rabiasultansuna ınstagram hesabım