Yumurtalı Sucuk İçi (Sucuk İçi Nasıl Yapılır?)

Kahvaltının  sevileni sucuğu tek başına yada yumurta kırarak kahvaltımızda severek yeriz.  

Sucuk, kıymaya baharatlar katılıp yoğurulup, bağırsağa geçirilip kurutulması ile elde edilir.  

Kayseri bu konuda söz sahibidir. Sucuk içi Kayseri'nin en sevilen yöresel lezzetlerinden. Bir kere de yapılıp, porsiyonlara bölünüp, saklanıyor:

Sonra ister tek başına tavada kavurup, isterseniz içine yumurta kırarak yiyebiliyorsunuz. Aynı kıymadan yapılan sucuk köftesi de yöreye ait bir lezzet. Sucuk içinin kıymasının oranları Kayseri'den orjinal tarif. 

Sucuk içi malzemelerinin hepsi kıyma ile geniş bir yoğurma kabına koyulacak. Baharat serpip yoğuralacak tekrar baharat serpip bu işlemi 15-20 dk. yoğurulacak hepsi konup 1 su bardağına yakın su eklenecek. 

Eller ıslanıp yoğurulacak ve dinlenmeye bırakılacak. Ama çok ıslatmayın. Ne çok katı ne çok yumuşak olacak. Buzdolabı poşetlerine portakal büyüklüğünde porsiyonlara bölüp saklayabilirsiniz. 

Sucuk içli yumurta yapmanın da püf noktaları var. Buzdolabından çıkardığınız sucuk içini yumurtalı olarak kahvaltıda yada akşam yemeğinde tüketebilirsiniz. 

Sucuk içi çözülünce biraz tereyağ ile yağladığınız tavaya alıyorsunuz. En önemli noktası yüksek ateşte yapmıyorsunuz. Çünkü topak olur içi pişmez. Ağır ateşte karıştırarak kavuruyorsunuz. Kıyma kendi yağını da salacak. 

Yumurtaları kırıp, istediğiniz ayarda pişiriyorsunuz. 

Yumurtalı Sucuk İçi hazır.

Afiyet olsun. .