Yumurtalı Köfte (Urfa Usulü)
MALZEMELER:
- 1 Çay Bardağı Köftelik Bulgur (Kişi Başına Göre, 4 Çay Bardağı Köftelik Yani)
- 1 Adet Orta Boy Soğan (Doğranmış)
- 5-6 Yemek Kaşığı İsot (Bolacılı Severseniz Miktarı Arttırabilir)
- 5-6 Diş Sarımsak (Doğranmış)
- 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
- 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
- 1-2 Çay Kaşığı Tuz
- 2 Çay Kaşığı Karabiber
- 1 Demet Maydanoz (Doğranmış)
- 5-6 Dal Taze Soğan (Doğranmış)
- Soğuk Su
İÇİ İÇİN:
- 4 Adet İyice Çırpılmış Yumurta
- 1.5 Su Bardağı Yağ
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Yumurtalı Köfte Tarifi için,
Köfte leğenin içine doğranmış soğan sarımsak, salça biber salçası, tuz, biber isot, karabiber eklenir.
Kaç kişilik yapacaksak kışı başına 1 çay bardağı olarak köftelik bulgur ekliyoruz (bizimki 4 kişilik)
1/2 bardak soğuk suyla köfteyi leğenin dibine vurarak yoğuruyoruz.
Kurudukça biraz su ilave edip bulgur yumuşayıncaya kadar yoğuruyoruz. Biraz çok yoğurmak gerekiyor. Böyle lezzetli oluyor.
Not: Urfa' da soğuk suyla yoğurulur ve elinin lezzeti köfteyle bütünleşen bir lezzet çıkar.
Yumuşamış olan köftemize. ocakta bir tavanın içerisine 1.5 su bardağı sıvı yağ ilave edilir. İyice kızartıldıktan sonra iyice çırpılmış yumurta ilave edilir. Güzelce pişirilir.
Harıka bır koku yayılır. Bu köftenin yumurtası çok leziz olur.
Pişen yumurta ve yağı leğendeki köfteye ilave edilir (yumurtalar biraz bölünebilir büyükse çatalla)
Doğranmış yeşilliler ve yarım su bardağı suyla köfte karıştırılır.
Yuvarlak yapılır tabaklara servis edilir.
O beş parmağın izi de köfteye lezzet katar.
Bol yeşillik turşu ve ayranla servis edilir.
Yumurtalı Köfte hazır.
Afiyet olsun 🌸
RESİMLİ ANLATIM :
in it
YORUM YAZ:
YORUMLAR:
Hayatımda yediğim en güzel yemeklerden biridir. Yagi fazla gelmez. Bulgur yag kaldırır. Ellerinize saglik
