Yumurtalı Ispanak Sapı Kavurması

Bu yaz sıcaklarında sık sık tercih ettiğimiz , bu yemek çok hafif ve lezzetli oluyor, ayrıca böreğe kullandığım ıspanak yapraklarından kalan bu ıspanak saplarını değerlendirmiş oluyoruz.

Yumurtalı Ispanak Sapı Kavurması tarifi için önce ıspanakları ayıkladıktan sonra, sap kısımlarını ayrı bir yere doğrayıp yıkıyoruz ve süzdürüyoruz 

Genişçe yayvan bir tencereye (tencerenin geniş olması önemli çünkü sonunda yumurtaları bu tencereye kıracağız )zeytinyağını koyup yemeklik doğradığımız soğanları kavuruyoruz  (soğanların şeffaflaşması yeterli oluyor ). 

Şeffaflaşan soğanların üzerine, ufak ufak doğradığımız ıspanak saplarını ilave ediyoruz (bu aşamada isterseniz bir adet rendelenmiş havuçta ilave edebilirsiniz hem görünümü güzel oluyor hemde vitamin değeri artıyor benim havucum olmadığı için bu sefer ilave edemedim ) 

Tuzu karabiberi ve pulbiberi istediğiniz miktarlarda damak tadınıza göre ekleyip , karıştırıp , kapağını kapatıp , kısık ateşte yumuşamalarını sağlıyoruz. Bu arada zaman zaman karıştırıyoruz. 

Ispanakları kontrol ediyoruz suyu hala varsa kapağı açık bir şekilde suyunu çekmesini bekliyoruz. Kıracağımız yumurta adeti kadar oyuklar açıyoruz , bu oyuklara yumurtalarımızı kırıyoruz .

Yumurta sarılarını patlatmadan, yumurta beyazlarını kenardan kenardan ıspanakla karıştırıyoruz .Yumurta beyazları piştiğinde yemeğimiz hazır oluyor.

Yumurta sarılarını da karıştırmak isterseniz baştan karıştırmayın önce yumurta beyazlarını ıspanakla karıştırarak pişirdikten sonra hafif patlatarak üzerine yayın çok daha lezzetli ve güzel görünümlü oluyor. 

Yumurtalı Ispanak Sapı Kavurması hazır.

Vejetaryenler için de iyi bir alternatif olan bu yemeği hafta sonu kahvaltılarında da yapabilirsiniz. 

Yapacak olanlara kolay gelsin.