Yumurtalı Fasulye Kavurması

Taze fasulye zamanı geldi sayılır. Ben bunu buzluktan kullandım .Geçen yaz ayıklayıp,  ufak ufak doğrayıp, hafif haşlayıp süzdürüp derin dondurucuya atmıştım, son paketimi kullandım. Bu sene daha fazla yapmayı düşünüyorum. 

Siz tazesiyle yapmak isterseniz ayıklayıp, ufak ufak doğradığımız, (yaklasık bir santim büyüklüğünde ) taze fasulyelerimizi, yıkayıp süzdükten sonra,  yarım kahve fincanı yağla kavurduğumuz yemeklik soğanla beraber, iyice suyunu çekene kadar arada sırada karıştırarak, kavuruyoruz. Son beş dakikada baharatlarını tuzunu,sarımsağını,  karabiberini ,kimyonunu ilave edip karıştırıyoruz. 

Bu arada ayrı bir kapta , beş adet yumurtayı kırıp (biz beş kişi yedik adam başı kaç kişiyseniz o kadar yumurta kırıyoruz daha kalabalıksanız fasulyenin miktarını ona göre arttırabilirsiniz) yumurtaya tuz ilave ettikten sonra arzuya göre pulbiber ve karabiber ilave edebilirsiniz tamamen size kalmış acı seviyorsanız mutlaka ilave edin derim. Tuzunu ilave ederken fasulyeyi kavururken de koyduğumuzu unutmayalım. 

Baharatları ilave ettiğimiz yumurtaları çırpıp kavrulmakta olan fasulyelerin üzerine döküyoruz. Yumurtaları tek tek kırıp, karıştırmak istemezseniz kırdıktan sonra kısık ateşte tencerenin kapağını kapatarak pişirebilirsiniz ama ben karıştırarak pişirdiğim için kapatmadım.

Karadeniz yemeği olan yumurtalı fasulye kavurmasını bu şekilde yiyebileceğiniz gibi isterseniz üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek te yiyebilirsiniz. Her iki türlü de çok güzel oluyor, denemenizi tavsiye ederim .