Yufkadan İçi Dolgulu Pişi

İlk önce hamur işlerinin ustası Mukadder CAN' a çok teşekkürler. bu tarif sayın Can'ın ( bir yufka, bir yumurta. ile şahane pişi ) tarifinden esinlenerek yapılmıştır.

3 adet yumurtayı çırpıyoruz, bir kenara koyup 150 - 160 gr. beyaz peyniri bir avuç kuru maydanozla karıştırıyoruz. 

Bir kenara koyup bir ufak tencereye kıyma ve kuru soğanı koyup kavuruyoruz.

5 dakika sonra cevizleri elimizle ufalayıp kıymaya karıştırıp 5 dakika daha kavurup soğuması için bir kenara koyuyoruz. 

Şimdi yufkanın birini masaya açıp göz kararı yarısına çırptığımız yumurtayı bir fırça yardımıyla sürüyoruz.

Yumurta sürmediğimiz kısmı yumurtalı kısmın üzerine kapatıp bunun da yarısına yumurta sürüp üzerine belirli aralıkla peynir koyup yufkanın diğer yarısını üzerine kapatıp bardakla veya kesme aparatı ile peynirli kısımları çıkarıp kenarlarına biraz bastırıp bir kenara alıyoruz.

İkinci yufkaya da aynı işlemi yapıp hazırladığımız kıymalı harçtan koyup yufkanın diğer yarısını kapatıp ( ben her işi ayakta yaptığım için yaşın verdiği yorgunlukla bu sefer kıymalı kısım ortaya gelecek şekilde kare kare kestim bunların üzerine susam serptim peynirli ile ayrı olsun diye.) 

Kıymalı kısmı hazırlarken şarjım bittiği için resim çekemedim. Bir tavaya yağ koyup kızdırıyoruz, bu yaptığımız hazırlıkları arkalı önlü kızartıp havlu kağıt serdiğimiz kaba çıkarıyor sıcak-soğuk istediğimiz gibi. tüketiyoruz.

Şahane dolgulu pişimiz hazır....

Afiyet olsun. ...

Dışarı çıkamadığım için domates, salatalık alamadım hem de bu pahalılıkta, özür dilerim biz hanımla çayın yanında tüketiyoruz.