Yozgat (Saya) Çöreği

Yozgat (Saya) Çöreği Tarifi, Yozgat (Saya) Çöreği Nasıl Yapılır?

Çay sofrasında veya kahvaltıda servis yapabileceğiniz çok lezzetli bir çörek yapıyoruz

Zor gibi görünüyor olabilir,ama aşamaları ve püf noktalarına dikkat edilirse çok kolay oluyor

Öncelikle süt, yoğurt, kabartma tozu, tuz ilave edip elimizle karıştırıyoruz ve azar azar un ilavesiyle birlikte çok sert olmayan ele yapışmayan formda bir hamur elde ediyoruz

Hamurun üzerini örtüp 20-25 dk dinlenmeye bırakıyoruz

Dinlenen hamuru 8 eşit bezeye ayırıyoruz ve elimizle yuvarlıyoruz

Hamurları açarken diğer hamurların üzerini örtüp kurumasını önlüyoruz

Margarini eritip üzerine sıvıyağ ilave ediyoruz

Bezelerden birini alıp merdane veya oklava yardımıyla açıyoruz,  ne kadar acabilirsek o kadar iyidir

Açtığımız hamurun 3 katını yağlıyoruz

4. yufkayı koyup elimizle biraz daha hamuru inceliyoruz

Tekrar üzerine yağ sürüp ucundan başlayarak hamuru rulo şeklinde sarıyoruz

Elimizde uzun rulo bir hamur olacak, u hamuru kendi etrafında döndürerek gül şekli veriyoruz

Bir tabağa alıyoruz ve üzerini örtüp bir saat bekletiyoruz Diğer 4 bezeye de aynı işlemi uyguluyoruz

1 saat sonra hamuru tezgaha alıp elimizle bastırarak hamuru büyütüyoruz

Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alıyoruz

Bir adet yumurta sarısını sürüp çatalla üzerine çizikler atıyoruz

220 C önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz

Diğer hamuruda açıp üstüne yumurta sarısı sürüp fırına veriyoruz

Kat kat tel tel ayrılan Yozgat saya çöreği hazır

Afiyet olsun