Yorgan Kek

Esasında bir alman keki olan Yorgan Kek yapımına başlarken öncelikle,

Derin bir karıştırma kabına 4 adet yumurta ve 1 su bardağı toz şekeri alalım.

Önce mikserin yavaş devrinde daha sonra hızlı devrinde beyaz ve krema kıvamına gelene dek yaklaşık 8-10 dk. çırpalım. Krema kıvamına gelince mikseri bırakıyoruz.

Bundan sonraki aşamada sadece spatula kullanacağız.

Krema kıvamındaki karışıma sıvı yağ ve çok ılık olan suyumuzu çok yavaş şekilde ekleyip (mümkünse damla damla )krema kıvamının kabarıklığının sönmemesi için spatula yardımıyla devamlı aynı yönde olmak kaydıyla alttan yukarı doğru yaptığımız hareketlerle tüm malzemeyi yedirelim.

Bundan sonraki aşamada daha önceden ayrı bir kabın içinde hazırladığımız un, kakao ve kabartma tozu karışımını gene yavaş yavaş ve aynı karıştırma hareketleriyle yavaş olarak alttan üste doğru hareketlerle tüm malzemeyi birbirine yedirerek homojen bir hamur elde edene dek karıştıralım.

Bu karışımımızı daha önceden yağladığımız muhtemelen kare ( görsellik olarak güzel olduğundan ) fırın tepsimize dökerek üstünü düzeltelim.

Gelelim labneli karışıma

Bunun için tüm malzemeyi ayrı bir karıştırma kabına alalım el çırpıçısıyla gene krema kıvamına gelene dek çırpalım.

Tüm malzemeyi bir sıkma torbasına alalım.

Kakaolu karışımın üzerine sıkma torbası yardımıyla verev olacak şekilde resimde görüldüğü üzere düz çizgiler halinde akıtalım.

Tüm malzeme bitene dek üst üste dökerek kullanabiliriz.

175 °C de daha önceden ısıtılmış fırında önce 25 dk. daha sonra fırınımızı 160 °C ye indirerek bu şekilde de 15 dk. pişirelim.

Kürdan testi uygulayarak fırınımızı kapatalım.

Fırının ağzını hafifi aralayarak bu şekilde de 15-20 dk. fırında bekletelim ki kabaran kekimi sönmesin.

Böylece Yorgan Kekimiz hazır.

Afiyet olsun.