Yoğurtlu Tarhana Niğde Usülü

Her yörenin kendine has kültürü vardır. Niğde de öyle. 

Sonbahar ayları geldimi hemen hemen her evin kapı önüne ocaklar kurulur salçalar konserveler ve tarhanalar her yanda buram buram tüter. Şimdi gelelim bu guzel tarhananin yapımına:

Niğde Usülü Yoğurtlu Tarhana yapmak için aşlık aksamdan ılık suyla yıkanıp ıslatılır. Ertesi gün berrak suyu çıkana dek yıkanır. 

Sonra derin bir tencere alınır, üzerine yoğurt suyla sütle karıştırılır, üzerine ekleyip ocağın altı açılır. 

Kısık ateşte sürekli karıştırılır, kalmayınca 5 dk kadar kaynatılır. 

İster kavanoz şişelere doldurup kapakları sıkıca kapatıp kavonozda yapılır, dileyenlerde tarhana soğuyunca yuvarlak ince şekiller verilir ince bir bezin üzerine dizilip güneşte kurutulur. 

Çok guzel oluyor tarifi mutlaka deneyin derim