Yoğurtlu Tantuni Tarifi

Yoğurtlu Tantuni Tarifi, Evde Yoğurtlu Tantuni Kebap Nasıl Yapılır?

Dana etini ince jülyen şekilde doğrayın.  

Daha sonra derin bir tencereye alıp etleri geçecek kadar su ilavesi yapıp kaynamaya bırakıyoruz.  

Kaynamaya başladıktan sonra bir kaç damla limon suyu ve tuz ekleyip pişirmeye devam ediyoruz.  

Etlerin pişmesine göre su ilavesi yapabilirsiniz. Etler piştikten sonra kalan suyunu süzün.  

Domates ve soğanları ince jülyen olarak doğrayın. Soğan ve doğranmış maydanozu bol sumak ile harmanlayın.  

Başta yağımızı tavaya atıp ısıtıyoruz. Çok kızdırmadan etimizi tavamıza atalım yağ ile birlikte orta ateşte 1-1,5 dk. kavuralım.  

Peşinden kırmızı toz biberimizi ekleyip kavurmaya devam edelim, toz biberle 1 dk. kavuralım. Önemli olan nokta etimizin sertleşmemesi.

Peşinden suyumuzu ekleyelim. Suyumuz etin dibini kapatacak şekilde olabilir.  

Toz biber su ile birlikte eti daha güzel soslayacak ve etimiz de bu sayede yumuşayacaktır. 1,5-2 dk. bu şekilde etimizi haşlayalım.  

Lavaş için gerekli olan malzemeleri yoğurma kabına alıp güzelce yoğuralım ve 1 saat mayalanmaya bırakalım. 1 saat sonunda 10 eşit bezeye ayıralım ve hafif unlayarak açalım. Arkalı önlü pişirelim. Kullanacağımız lavaşları tavanın üzerine kapatıp hem lavaşlarımızı ısıtabilir hem de kullanacağımız lavaşları soslayabiliriz. 

Lavaşımıza biraz etten yayalım peşinden sumaklı soğan, domates koyalım. Üzerine tuz ve kimyon serpelim. Dilimledikten sonra üzerine süzme yoğurt ve toz biber serpip servis edebilirsiniz.