Yoğurtlu Şehriyeli Kabak Salatası

Merhaba, bugün sizlerle günlerinizde, hafta sonu misafirlerinizle, en önemlisi ailenizle paylaşmak isteyeceğiniz oldukça kolay ve bir o kadar da lezzetli "Yoğurtlu Şehriyeli Kabak Salatası" tarifini paylaşmak istiyorum. Kabak şu günlerde manav ve pazar tezgahlarında çokça yer almaya başladı,kolaylıkla bulabiliriz. 

Yoğurtlu Şehriyeli Kabak Salatası tarifi için öncelikle, kabakların dış kabuklarını iyice sıyıralım, yıkayalım ve rendenin iri kısmıyla rendeleyelim. 

Avucumuzun içinde bastırarak suyunu sıkıp, süzdürelim. Suyunu sıkıp süzdürünce pişirme işlemini daha hızlı yapmış oluyoruz, ayrıca salatamızında kıvamınıda tutturmak daha kolay oluyor. 

Tavamızı ısıtıp, 3 yemek kaşığı zeytinyağını boşaltıp, kabakları kavuralım. Geniş bir salata kasesine aktaralım. 

Arpa şehriyeyi de biraz 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile tavada rengini fazla koyulaştırmamaya dikkat ederek kavuralım. Üzerine tuzunu ve 1,5 su bardağı su ekleyip, kapağını kapatalım, suyunu çekinceye kadar pişirelim. 

Kabak ile arpa şehriyeyi bir salata kasesinde soğuyuncaya kadar bekletelim. Pişirdiğimiz kabağın ve şehriyenin iyice soğuması çok önemli, çünkü yoğurdumuzu sulandırıp, salatanın kıvamını bozabilir. 

Sarımsakları iyice ezelim. 1,5 su bardağı yoğurdu, 3 yemek kaşığı mayonezi, ezilmiş sarımsaklarla birlikte kabak ve arpa şehriyelerle birleştirelim. 

Yıkanmış doğranmış dere otunun bir kısmını da katıp, karıştıralım. 

Doğranmış dere otu ile süsleyerek ve çok az zeytinyağı dökerek servis yapalım. 

Yoğurtlu Şehriyeli Kabak Salatası hazır. 

Afiyet olsun :)) 🌹💚