Yoğurtlu Fellah Köftesi Tarifi
KÖFTE İÇİN:
- 2 Su Bardağı İnce Bulgur
- 2 Su Bardağı Sıcak Su
- 1 Su Bardağı İrmik
- 1 Adet Soğan (Rendelenmiş)
- 1 Adet Yumurta
- 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
- 3-4 Yemek Kaşığı Un
BAHARATLAR:
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
SOSU İÇİN:
- 2 Diş Sarımsak
- 1 Adet Büyük Kuru Soğan
- 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
- 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
- 1 Su Bardağı Domates Sosu
- 1 Bağ Maydanoz
- 1 Çay Bardağı Zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
SARIMSAKLI YOĞURT İÇİN:
- 1 Su Bardağı Süzme Yoğurt
- 1 Diş Sarımsak
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
RESİMLİ ANLATIM :
Yoğurtlu Fellah Köftesi Tarifi için bulgur 2 bardak sıcak su ile ıslatılır, şişmeye bırakılır.
Bulgur şiştikten sonra tüm malzemeler eklenir, baharatlar ayarlanır, hepsi birlikte yoğrulur.
Köfte kıvamına gelinceye kadar yoğrulur.
Not: çok katı olursa su ilave edilip yumuşatılır. Yumuşak olursa kıvam için un ilavesi yapılır.
Fındık büyüklüğünde bezeler alınır, yuvarlanır, parmakla ortasına bastırılır köftelere düğme şekli verilir.
Un serpilmiş tepsiye koyulur.
Bu işlem bittikten sonra kaynamış suda haşlanır ve süzülür.
Püf noktası: köfteler su yüzüne çıkınca haşlanmış demektir.
Sos için zeytinyağı tavaya alınır, yemeklik doğranan soğan ve sarımsak kavrulur.
Salçalar eklenir, kavrulur. Domates sosu ilave edilir, baharatları ayarlanır ve pişirilir.
Haşlanmış köfteler tavaya alınır sosla karıştırılır.
Ardından ince kıyılmış maydonoz da eklenir ve harmanlanır.
Bir diş sarımsak ezilir ve bir su bardağı süzme yoğurtla karıştırılır.
Servis tabağına alınan köftelerin üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirilir, maydanoz serpilir ve servis edilir.
Yoğurtlu Fellah Köftesi hazır.
Afiyet olsun 💕
in it
in it
