Yoğurtlu Et
MALZEMELER:
- Yarım Kilo Kemikli Et
- 1 Su Bardağı Nohut
- 8 Çorba Kaşığı Yoğurt
- 3 Çorba Kaşığı Buğday Nişastası
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
- 1 Çorba Kaşığı Tereyağı
- 1 Çorba Kaşığı Kuru Nane
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Isparta yemeği...Nohut yaklaşık 12 saat ıslatılır. Kemikli et tencerede su ve yağ koymadan çevrilerek mühürlenir, önceden ıslatılmış olan nohut ile birlikte tuz ve üstünü basacak kadar su ilave edilerek iyice pişinceye kadar haşlanır. Soğuduktan sonra etin kemikleri ayrılır. Diğer tarafta nişasta ve yoğurt karıştırılır ve ocakta karıştırılarak koyu bir muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir. İçine haşlanmış ayıklanmış et ve nohut ilave edilerek biraz daha pişirilir. Küçük bir tavada tereyağı eritilir. Kuru nane içine atılarak ocağın altı kapatılır. Servis tabağına alınan yoğurtlu etin üzerine naneli tereyağı gezdirilerek servis yapılır.
