Yıldız Şehriyeli Pilav

Merhaba arkadaşlar,

Bugün sizlere çocuklarında seveceği bir pilav tarifi vereceğim.

Yıldız şehriye pilavı. Hemen hemen bütün yemeklerin yanına yakışan bu pilav hem doyurucu hemde hayat kurtariçı.

Bu tarif tam tutuyor. Geçelim o zaman tarife.

Öncelikle tencereye zeytinyağı ekleyelim. Gaziantepte genellikle zeytinyağı kullanılıyor.

Üzerine yıldız şehriye ekleyelim. Ocağın altını açalım. Güzelce kızarana kadar pişirelim. Sonra 4 bardak kadar sıcak su ekleyelim. Su kaynamaya başlayınca 2 bardak bulguru tencereye ekleyelim. Tuzunu da ekleyip ocağın altını kısalım ve tencerenin kapağını kapatalım. Kısık ateşte pişirelim.

Öncelikle pilav çok karıştırmaya gelmez. Çok fazla karıştırmayın.

Sonra kısık ateşte pişirirseniz daha iyi şişer ve daha güzel pişer.

Sonra arada bir kapağı açıp diriliğini kontrol edelim.

Bir püf noktası ise 1 küp şeker eklemek pilavın tane tane olmasını sağlıyor.

Pilavı karıştırdıktan sonra istemsizce kaşıkta kalan pilavı tencerenin kenarına vurup düşmesini sağlıyoruz ama bu işlemi yapmak bile pilavın güzel olmasını engelliyor. Yapmamaya özen gösterelim.

Suyu çekilen pilavın tadına bakalım. Su ihtiyaçı varsa ekleme yapabilirsiniz.

Bazı bulgarlar suyu çok çeker. O yüzden ekleme yapabilirsiniz.

Ben bulgur olsun pirinç olsun pilav yaparken 1 e 2 yöntemini kullanıyorum.

Yani 1 bardak pirinç yapacaksanız 2 bardak su 2 bardak pirince 4 bardak su şeklinde yapabilirsiniz. Çeyrek bardak ta şehriye için eklemeniz yeterli olacaktır.

Pişen pilava en son karabiberi ekleyip karıştırıp dinlenmeye bırakalım.

Karabiberi en son koymanızı öneririm çünkü önce koyarsanız pilavın rengini koyulaştıracaktır.

Sonra yemeğin yanına servis edebilirsiniz.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun selam ve sevgilerimle..