Yeşil Zeytin Tatlandırma

Merhaba arkadaşlar,

Bugün sizlere kahvaltıda yeşil zeytin nasıl tatlandırmanız gerekiyor onu anlatacağım.  

Dalından koparılmış taze yeşil zeytini kahvaltıda sofrada görmek ne kadar güzel olur değil mi?

Geçelim o zaman tarife.  

Öncelikle zeytin tarlanız var ise ağaçın yapraklarını çok yıpratmadan tırmıkla zeytinler toplanır. Siyah ve yeşil zeytinler birbirinden ayıklanır.  

Zeytini satın alacaksanız eğer zeytinin açık renk olmasına dikkat edin. Çok sert olmamalı. Ve son olarak zeytini sıkınca yağlı olmalı. Sert olursa yağı da az olur yerken tat alamazsınız. Kilosu 7 ile 8 tl arası değişiyor. Almak isteyenlere fikir olsun.  

Gaziantebin köy yerlerindeki zeytinlerin tatları güzeldir. Denemek isteyenlere.  

İsterseniz zeytini satın alıp yağını çıkabilirsiniz.

Yapraklarından temizlenir. Siyahları ayıklanır sadece yeşil renkli zeytinler kullanılacak.

Zeytin kırma aracı tokmak ile (taş cam bardak ile de yapabilirsiniz. )

Zeytinlerin çekirdeğini çok ezmeden zeytinleri kıralım. Sonra çekirdeğini ayıklayıp kovaya alalım. (çok sert kırarsanız çekirdekler ezilir ayıklanması zor olur. Yerken ağza gelebilir)

Dikkat edelim çekirdek ayıklarken kalmasın sonradan size zorluk çıkarabilir.  

Sonra kovanın üzerine bol su ekleyip bekletelim. Suyunu ne kadar sık değişirseniz o kadar erken tatlanır.  

Günde en az 4 5 defa süzüp tekrar normal su ekleyip hızlı tatlandırmak mümkün. Zeytini tatlandırma sırasında ve sonrasında güneş görmeyen yerde muhafaza edelim. Aksi taktirde zeytin bozulabilir. Eriyebilir.

Tatlanan zeytin son suyunun içinde bekletelim.

İster kahvaltıda ister börekte,salata da nerde isterseniz kullanabilirsiniz.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun selam ve sevgilerimle.