Yeşil Mercimekli Pofuduk Çörek

Yeşil Mercimekli Pofuduk Çörek Tarifi için,

Hamur için yoğurma kabına 3 su bardağı unu alıp ortasını açalım ve boşluğa süt şeker ve mayayı döküp karıştıralım.

10 dk. bekleyip kabaran mayaya diğer malzemeleri de tek tek ekleyip hamuru yoğurmaya başlayalım. Gerekirse fazladan un ilavesi yaparak ele çok az yapışan yumuşak bir hamur yoğuralım.

Hamur hazır olunca üzerini kapatıp 30 dk. mayalandıralım.

Hamur mayalanırken bizde mercimekli üst harçımızı hazırlayalım. Bunun için soğanı küçücük doğrayalım.

Tavaya yağları alıp ısıtalım ve ardından soğanları koyup yumuşayana kadar kavuralım.

Yumuşayan soğanlara salçaları ekleyip kavurmaya devam edelim.

Salça kokusu çıkınca mercimeği ekleyip karıştıralım ve hemen ardından baharat ve tuzunu ekleyip 2 dk. daha kavurduktan sonra harçımızı ocaktan alalım. Hazır olan harçı soğuması için bir kenara alalım ve mayalanan hamura tekrar dönelim.

Mayalanan hamuru hafif un serpilmiş tepsiye alıp kocaman bir beze elde edelim ve bu bezeyi yağlı tepsiye koyup elimizle bastırarak tepsinin şeklini alana kadar eşit şekilde açalım.

Tepsinin seklini alan hamurun üzerine parmak uçarımızla bastırarak yuvarlak şekiller verelim (resimlerde bunu daha iyi anlayabilirsiniz). Hazır olan hamuru 10 dk. dinlendirelim.

10 dk. sonra kabaran hamurun iz olan kısmına tekrardan parmak uçarımızla bastırarak izleri kaliçı hale getirelim ardından üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürelim ve soğuyan mercimekli harçı parmağınızla bastırarak oluşturduğunuz çukur kısma yayalım ardından hamuru tekrardan 20 dk. tepsi mayalanmasına bırakalım. Tepsi mayası tamamlanan çöreği önceden ısınmış 200 °C de ki fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirelim.

Çörek piştikten sonra fırını kapatıp sıcak fırından çıkarmadan 15 dk. daha dinlendirelim.

Ardından çöreği fırından alıp kalın bir sofra bezine sararak ılıyana kadar bekletelim.

Bu şekilde sarmak çöreği pamuk gibi yumuşak bir hale getirecektir. Çöreği çalışmayan sıcak fırında bekletmek içini daha iyi çekmesini sağlayacaktır.

Çöreğin üzeri altından çabuk pişerse eğer üzerinin yanmasını önelemek için fırının üst ayarını kapatabilir veya üzerine yağlı kağıt örtebilirsiniz.

Hazır olan çöreği dilediğiniz gibi dilimleyip ister sıcak ister soğuk tüketebilirsiniz.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun