Yeşil Mercimekli Erişte Çorbası Nasıl Yapılır?

Merhaba arkadaşlar. 

Domatesleri ve sarımsakları yıkayalım ve kabuklarını soyalım. iki malzemeyi de rendenin küçük tarafıyla ayrı kaplara rendeleyelim. Tencereye yağları alıp kızdıralım ısınan yağa salçayı koyup kavuralım salçanın kokusu çıkınca içine rendelediğimiz domatesleri ekleyelim. Domates tadını fazla isterseniz daha fazla domates kullanabilirsiniz.

Domatesleri ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatalım ve orta - kısık ateşte domatesler suyunu salıp çekene kadar kavuralım. Domatesler suyunu çekmeye başlayınca rendelenmiş sarımsakları ekleyelim ve karıştıralım.

5 dakika da bu şekilde pişmeye bırakalım.

Pişen sosa suyu ekleyelim ve bir taşım kaynatalım. Kaynayan suya erişteleri ekleyelim . Erişteler yumuşayana kadar pişirelim. Erişteler makarna gibi birbirine yapışan özelliğe sahip olduğu için sık sık karıştırmayı ihmal etmeyiniz lütfen.

Erişteler yumuşamaya başlayınca daha önceden haşlanıp hazırlanmış yeşil mercimekleri ekleyelim. Ardından kuru nane, tuz, limon tuzu ve karabiberini ekleyip karıştıralım ve bir taşım daha kaynatalım.

Ekşi ve tuz miktarını damak tadınıza göre ayarlayarak kontrollü bir şekilde eklemenizi tavsiye ederim. Mercimekler önceden haşlandığı için fazla pişirmeye gerek kalmadan tencerenin altını kapatabilirsiniz.

Erişteler iyice yumuşayınca çorbayı ocaktan alalım. Ilk sıcağı çıkan çorbayı istediğiniz gibi servis edebilirsiniz. Ayrıca erişte çorbası durdukça suyunu çekebilir.

Erişteler Suyu çok fazla çeker ve azalırsa daha sonra yiyeceğiniz sırada çorbaya gerek duyduğunuz oran da kaynayan su ilave ederek karıştırabilir ve bir taşım kaynatarak yeniden yemeye hazır hale getirebilirsiniz.

Hazır olan çorbayı sıcak sıcak yanında bol limon ile servis edebilirsiniz.

Su miktarını ayarlarken kullandığınız bardak ölçüsü Erişteleri ve mercimekleri ölçtüğünüz su bardağı ile aynı ebatta olmalı arkadaşlar yoksa çorbanın ölçüsü tutmaz.