Yer Fıstıklı Karamelli Pasta

Yer Fıstıklı Karamelli Pasta Tarifi, Yer Fıstıklı Karamelli Pasta Nasıl Yapılır?

Pastamızı yapmaya krem şantiyi çırparak başlayalım. malum şantinin iyice soğuması gerekli.

Şantiyi hazırlamak için mümkün olduğunca dar ve uzun bir kaba süt ve krem şanti tozunu koyup 5 dk çırpalım.

iyice koyulaşıp traş köpüğü kıvamı alan şantiyi çırpma işlemini sonlandırıp şantinin üzerini örterek buzdolabına kaldıralım.

bu işlemi 1 gün önceden de yaparak hazır da bekletebilirsiniz.

Şanti hazır olduktan sonra karamel sosu yapmaya başlayabiliriz. Bunun için geniş bir tavaya şekeri koyup yayalım ocağı kısık ısıda açıp şeker eriyene kadar bekleyelim arada bir tavayı sallayarak erimeyen şekerlerin eriyen tarafa karışmasını sağlayalım.

Şekerler karışmayacak hale gelince tahta kaşıkla karıştıralım.

şekerler tamamen eriyince içine yağı ekleyelim yağ erimiş şekerle özdeşleşince süte nişastayı karıştırıp eriyen şekere yavaşça dökelim ve karıştıralım.

bunu dökünce şeker topaklanabilir yinede kaynatmaya devam edin. kaynadıkça şeker tekrar eriyecektir. Eriyen şeker nişasta sayesinde kıvam alıp sos haline gelince karamel sosu ocaktan alalım ve soğuması için bir kenara koyalım.

Sosun kabuk tutmaması için ılıyana kadar sık sık karıştıralım.

Karamel sos ılındıktan sonra ağzını kapatarak saklayabilir. hava almayan bir cam kavanozda buzdolabında 1 ay kadar muhafaza edebilirsiniz.

Karamel sosu da gün öncesinden hazırlayıp dolapta bekletmeniz mümkün. Karamel sosun detaylı anlatımı için sayfamdaki karamel sos tarifine bi göz atmanızı tavsiye ederim.

Pastanın keki için, Kuru malzemeleri karıştırıp bir kaba eleyerek hazır hale getirelim sonra fırını 180 derece de açıp ısınmaya bırakalım.

ardından hamuru hazırlayacağımız kaba Yumurtaları ve şekeri koyup şeker tamamen eriyene kadar çırpalım.

Sonra sıvı yağ ve sütü ilave edip tekrar çırpalım.

Daha sonra kuru malzemeyi 3-4 seferde azar azar ekleyerek çırpma işlemine devam edelim.

Kek hamuru hazır olunca tart kalıbını tereyağ ile yağlayıp heryerini hafifçe unlayalım ve kek hamurunu kalıba boşaltalım.

Daha sonra kalıbı yere bir kaç kez vurarak hamurun içindeki hava kabarcıklarının çıkmasını sağlayalım. sonrasında da keki iyice ısınan fırına verip pişirelim kürdan testi uygulayarak pişip pişmediğini kontrol edelim ve pişen keki fırından alarak pastayı yapacağımız servis tabağına ters çevirelim ve kek soğuyana kadar dinlendirelim.

kek ılıyınca kalıptan daha kolay çıkacaktır. Kek hazır olup soğuyunca fıstıkların kabuklarını soyalım ve ikiye bölelim. hazır olan fıstıkları karamel sosun içine atıp karıştırarak sosun son halini almasını sağlayalım.

Pasta için gerekli kek kremşanti ve karamel sos hazır olunca pastayı birleştirme işlemine geçebiliriz.

Kekin her yerine süt dökerek keki iyice ıslatıyoruz daha sonra Kekin çukur kısmına kremşantiyi koyup yayıyoruz.

En son fıstıklı karamel sosu yavaşça pastanın her yerine gelecek şekilde döküp kaşığın tersiyle yayıyoruz ve pastanın üzerini örterek son kez buzdolabına kaldırıp 4-5 saat dinlendiriyoruz. bu pastayı bir gün önceden hazırlayıp 1 gece dolapta dinlendirirseniz çok çok daha lezzetli bir pasta elde etmiş olacaksınız. 

Bu pastayı benim gibi tart kalıbında da yapabileceğiniz gibi orta boy bir borcam veya tepside de hazırlayabilirsiniz. Anlatması uzun sürse de pratikte yapması çok kolay ve inanın ortaya çıkan lezzet bütün bu emeklere fazlasıyla değiyor.

Anlatım gözünüzü korkutmasın ve sizi bu lezzetten alıkoymasın.

Herkesin bu lezzetli pastayı tatması ümidiyle, sevgiyle kalın arkadaşlar.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun