Yedi Tahıllı Ekmek
MALZEMELER:
- 250 G Un
- 100 G Kepekli Un
- 1 Çay Kaşığı Tuz
- 1 Tatlı Kaşığı Şeker
- 2 Çay Kaşığı Hazır Yaş Maya
- 150 Ml Ilık Su
- 1 Çay Kaşığı Kabak Çekirdeği
- 1 Çay Kaşığı Ayçekirdeği
- 1 Çay Kaşığı Yulaf Ezmesi
- 1 Çay Kaşığı Susam
- 1 Çay Kaşığı Keten Tohumu
- 1 Çay Kaşığı Çavdar
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Beyaz unu ve tuzu karıştalım. Ardından mayayı, şekeri ve suyu ekleyelim, karıştıralım. Kepek ununu katalım. Kabak çekirdeği, ay çekirdeği, yulaf ezmesi, susam, keten tohumu ve çavdarın içinde bulunduğu karışımı da karıştırma kabına dökelim. Gerekirse biraz daha un veya su ekleyerek yumuşak bir hamur elde edelim. Hamuru unlanmış tezgaha alalım. Hamuru avuç içlerimizi kullanarak ve kendimize doğru katlayıp uzaklaştırarak yoğuralım. Hamur pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurma işlemine devam edelim. Hamuru temiz bir kasenin içinde, üzerini bezle örterek yaklaşık 30 dakika bekletelim. Fırın tepsisini yağlayalım. Hamuru tekrar yoğuralım ve yassı, yuvarlak bir şekil verelim. Fırın tepsisine yerleştirelim ve üzerini temiz bir bezle örtelim. Ilık bir yerde yaklaşık 35-40 dakika kabarması için bekletelim. Üzerine susam serpelim. Üzerini boylamasına çizelim. Fırını 210 derecede ısıtalım. 15 dakika pişirelim. Fırını kontrol edelim. Isısını 190 dereceye düşürelim. Yaklaşık 10-15 dakika daha pişirelim.
