Yazın Favori Yemeği Şakşuka

Ege Akdenizin sevilen yaz zeytinyağlısı...

Dilerseniz salata, çay saati, meze, arasıcak olarak, dilerseniz etlerin yanında sofranızda yer verebilirsiniz.

Yapımı kolay hemen yemeklerin yanına ilave edilebilir pratik bir tarif.

Kızartılarak yapılan yemekte püf noktası kızaran sebzeleri mutfak havlusunda bir süre bekleterek fazla yağını çektiriyoruz. Sebzeleri aynı boyutta doğruyoruz. Bir diğer püf noktası da domates sosunu çok iyi pişiriyoruz. Fazla sulu olmayacak. 

Sebzeleri soyarak başlıyoruz. 

Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda bekletelim. Acısı çıkması için.. 

Daha sonra yıkayıp iyice kurulayıp,kızgın yağda kızartıyoruz. 

Kabağında kabuklarını kazıyoruz. Biberlerin saplarını, iç çekirdeklerini temizliyoruz, üç dört parçaya bölüyoruz. 

Sebzeleri kuşbaşı dpğruyoruz. Kızartıp fazla yağını çektirince karıştırıyoruz. 

Sosu için soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında pembeleştiriyoruz. Domatesleri; kuşbaşı doğruyoruz. Rende de yapabilirsiniz. Soğana ekleyip, sarımsak tuz, karabiber ile tatlandırıp sos kıvamında pişiriyoruz. 

Kızaran sebzelerin sebzeleri, pişen sos ile buluşturup karıştırıyoruz. 

Biraz soğuyunca sosu çekince maydanoz yaprakları ile süsleyip, yanında sarımsaklı yoğurt ile servis yapıyoruz. Afiyet olsun.