Yalçın Dedenin Nefis Böreği

İlk önce sosu hazırlıyoruz. 

Yumurta, zeytinyağı, yoğurt ve sodayı bir kaba koyup güzelce çırpıyor ve bir kenara kaldırıyoruz. 

Başka bir kaba peyniri koyup eziyoruz, maydanozları yıkayıp doğruyor, taze yeşil soğanları da yıkayıp çok küçük doğruyoruz. 

İkisini de peynire katıp biber garnitürünü ve domatesi soyup küp küp doğruyoruz. 

Nane ve kuru maydanozu da katıp karıştırıyor bunu da bir kenara koyup fırın tepsimizi iyice yağlıyoruz. 

Birinci yufkayı tepsiye seriyor kenarları tepsiden dışarı sarkacak sosu alıp yufkayı iyice sosluyor, ikinci yufkayı alıp tepsiye seriyor, dört kenarını içe katlayıp üçüncü yufkanın yarısını koparıp tepsinin ortasındaki yere serip hazırladığımız iç malzemeyi tepsinin her yerine eşit yayıyoruz. 

Üzerine 1/2 yufkayı serip sosluyor tekrar dördüncü yufkayı serip sosluyor ve beşinci yufkayı kenarları içe gelecek şekilde katlıyoruz. 

Birinci yufkanın dışarı sarkan kısmını da itinalı bir şekilde içe katlıyor, kalan sosu döküp fırça ile her tarafına yayıp çörekotu serpip 180 °C de ısıttığımız fırına veriyoruz. 

Kontrol ederek üzeri kızarınca böreğimiz tüketime hazır afiyet olsun  

Not: şu anda kapya biberi çok ucuzladı. Benim biber garnitürü ve yağ eritme ilacının yapımının tam zamanı. 

Nefis Börek hazır.

Afiyet olsun!