Yalancı Boyoz Böreği Tarifi

Evde İzmir boyozu yapmak isteyenler için harika bir yalancı boyoz tarifi. İzmir yöresine ait olan boyoz tarifini hazır yufkadan çok pratik bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Dışı çıtır içi yumuşak enfes bir lezzet. Dileyen içi boşta yapabilir ama tavsiyem peynirli olanı. Yağ olarak ben teremyağı kullandım. Dileyen tereyağı veya zeytinyağı kullanabilir.

Kolay olması açısından böreği akşamdan hazırlayıp buzdolabında bekletilip ertesi gün pişirip sıcak sıcak yiyebilirsiniz.

İlk önce yağımızı eritelim. Yağı ve suyu derin bir kabın içinde karıştıralım.

Yufkanın bir tanesini düz bir zemine serelim. Üzerine su yağ karışımından 4-5 yemek kaşığı gezdirelim. Fırçayla her yerine sürelim. Sonra yufkayı ikiye katlayalım. D harfine benzer şekil elde edelim. Üzerine tekrar 1-2 kaşık sostan gezdirelim. Daha sonra bıçak yardımı ile yufkayı 4 eşit üçgen parçaya keselim. Elde ettiğimiz üçgen parçanın geniş kenarına peynir koyalım. Rulo şeklinde sarıp gül börek gibi dolayalım.

Bu işlemi yufkalar bitene kadar yapalım. Boyozları küçük yuvarlak borcama sıkı şekilde dizelim. Üzerine 1 çay bardağı suyu gezdirelim. Daha sonra maden suyunu boyozların üzerine gezdirelim. Üzerini streçleyip buzdolabında 1 gece dinlendirelim.

Ertesi gün karışımın çoğunu çekmiş olacak. Dinlenen boyozları yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine aralıklı şekilde dizelim. 1 yumurta sarısına 1 tatlı kaşığı sıvıyağ koyup çırpalım. Boyozların üzerine fırçayla sürelim.

180 C önceden ısıtılmış fırında kızarana dek pişirelim.