Yağlı Kıl Biber Turşusu

Probiyotik sınıfının faydalı yiyeceği turşu. Bağışıklık sistemini güçlendirir. Kansere karşı korur. Sindirim sistemine faydalıdır. Kalp damar sağlığına iyi gelir. Genellikle kışa girerken kurarız. Bekleme süresinde mayalanır tatlanır. Bir nevi yaz sebzelerini kışa saklama usulüdür. Kışın yemeklerin yanında sofraya hem görsellik hem lezzet katar. 

Peki yazın turşu yenmez mi? Tabiki de yenir. Yazın sıcaktan dolayı saklamak zor olur. Ama buzdolabınıza  girecek şekilde bir cam kavanoza yapıp olmasını buzdolabında bekleyebilirsiniz.

Bir de daha kolay bir turşu var ki birgün sonra sofraniızda. Bu nefis yaz turşusunu bir deneyin derim. Hem turşu, hem salata, hem de seven için kahvaltılık bir tarif.

Yağlı Kıl Biber Turşusu tarifi için önce biberlerin fazla uzun saplarını kesip  yıkayıp süzgece alalım. 

Tencereye 1 su bardağı üzüm sirkesini koyalım. Sirke ısınınca biberleri ekleyelim. Ağır ateşte yavaşça çevirerek biberlerin rengini sarartalım. Su koymadığımız için  biberlerin her tarafına sirkenin nüfuz etmesini sağlayalım. Çok fazla pişirmeyin ki erimesin. Sararan biberlerin altını kapatıp soğumaya bırakalım.

Sarımsakları küçük küçük kesip tuzu da zeytinyağı içine katıp karıştıralım. Soğuyan biberleri zeytinyağlı karışıma ekleyelim. En son maydanozu yıkayıp doğrayıp turşuya karıştıralım.Saklama kabına boşaltalım. Buzdolabında bir gece bekletirseniz daha güzel oluyor. 

Yağlı Kıl Biber Turşusu hazır.

Sevmeye bağlı acı biber de kullanabilirsiniz. Biberlerinin yanında, sarımsaklı zeytinyağı da çok lezzetli. 

Afiyet olsun.