Yağlı Kağıtta Kokusuz Hamsi Tava

Yağlı Kağıtta Kokusuz Hamsi Tava Tarifi için,

Hamsilerin başlarını kopartıp içlerini temizleyelim.

3-4 defa sudan geçirip güzelce yıkadıktan sonra sularının iyice süzülmesi için bekletelim.

Yağlı kağıdı balık kızartma tavasının üzerine koyalım ve hafif dışarı taşacak şekilde yuvarlak olarak keselim.

İçindeki buharın çıkması için yağlı kağıdın üç dört yerinden kürdanla delik açalım.

Bir kabın içine mısır ununu ve tuzu döküp karıştıralım ve balıkların her iki tarafını mısır ununa bulayalım.

Balıklar pişerken küçüleceği için tavaya sıkı bir şekilde sırayla dizelim.

Üzerine sıvı yağ gezdirelim

İkinci yağlı kağıdı balığın üzerine ayarlayarak keselim ve her iki yağlı kağıdın kenarlarını bükerek kapatalım.

Yine aynı şekilde üstte kalan yağlı kağıda da tekrardan kürdanla buharın çıkması için üç dört yerine delik açalım.

Balık tavasının kapağını kapatalım ve 

Ocağın üzerine alalım heryerin eşit şekilde kızarması için orta ateş de arada da çoğaltarak kenarlarının pişmesini sağlayalım.

Alt kısmı kızarınca ters çevirip diğer tarafının da güzelce kızarması için yine aynı şekilde pişirelim.

Miktarını kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz.