Yağlama Nasıl Yapılır

Kayseri Yağlaması Tarifi için,

Hamur için bir leğene unu alıp ortasını havuz gibi açtım yavaş yavaş su ekleyip kaşık ile karıştıra karıştıra özleştirdim.  

Hamur toparlanmaya başlayınca elimle yoğurmaya devam ettim.  

Kulak memesi kıvamından bir miktar sert olacak şekilde yoğurdum.  

Pürüzsüz hale gelen hamuru 15 bezeye böldüm.  

Her birini pasta tabağı büyüklüğünde açıp kızgın yağsız tavada arkalı önlü pişirdim.  

Bir tavada kıymayı soğanı biberi sıvı yağ ile kavurdum. Yağlı bir harç olmalı ki ekmekler yumuşasın lezzetlesin.

Baharatları ve tuzu koyup en son salçalar ile bir miktar kavurdum.  

Suyunu ekleyip kaynattım.  

Ekmekleri servis tabağına bir bir dizip üzerlerine kule yapar gibi harç sürerek üst üste dizdim. 

Sosun her yerine gelmesini sağladım. 

Tüm ekmeklere aynı işlemi uygulayıp bıçakla dörde kestim. 

Sarımsaklı yoğurt ile servis ettim. 

Yağlama hazır.

Afiyet şeker olsun.