Yağ Mantısı Tarifi (Kayseri Yöresi)

Suzan'ın Mutfak Dünyası

(2 oy, puan: 5.00)

Mutfağı Takip Et

16.7B

60 dk.

6-8

YAĞ MANTISI İÇ HARÇI İÇİN:

200 Gr. Kıyma
1 Adet Soğan
1 Tatlı Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Tuz

YAĞ MANTISI HAMURU İÇİN:

1 Yumurta
1/2 Su Bardağı Süt
2 Yemek Kaşığı Yoğurt
3 Su Bardağı Un
1 Paket İnstant Kuru Maya
1 Tatlı Kaşığı Tuz

YAĞ MANTISI SOSU İÇİN:

1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
2 Yemek Kaşığı Tereyağ Yada 3-4 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
1 Çay Bardağı Su ( Sos Çok Koyu Olursa Biraz Daha Su Ekleyip Açabilirsiniz)
Arzuya Göre 1 Er Çay Kaşığı Nane Toz Kırmızı Biber

YAĞ MANTISI ÜZERİ İÇİN:

1 Kase Yoğurt
2 Diş Rendelenmiş Sarımsak
1 Çay Kaşığı Tuz
Kızartmak İçin Sıvı Yağ

TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :

Kayseri yöresine ait harika yağ mantısı tarifi, Kayseri Yağ Mantısı Nasıl Yapılır?

Önce kıyması için soğanı rendeleyip tuz ve baharatlarla karıştırıp hazırlayın.

Ilık süt, instant maya, yoğurt, tuz ve yumurtayı unla karıştırın. Hamuru ele yapışmayan pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar yoğurun.

Hamuru yaklaşık 35-40 dakika kadar oda sıcaklığında mayalandırın.

Mayalan hamuru oklava yardımıyla incelterek açın.

Hamurun yarı bölümüne çay bardağı ile bastırarak hamura izler yapın ve bu kısıma kıyma koyup diğer hamuru üzerine kapatıp tekrar bardakla kesin ve bunları kızgın yağda kızartın. İsteyen kare şeklinde kesip yapabilir.

Tavada salçalı sosunu hazırlayın.

Üzeri içinde sarımsaklı yoğurdu hazırladıktan sonrada servis tabağına alıp mantıların üzerine önce sarımsaklı yoğurt, sonrada salçalı sos dökerek servis edin.

Kayseri Yöresi Yağ Mantısı hazır.

Deneyeceklere afiyet olsun 😋