Vişneli Cheesecake (Tam Ölçü)

Vişneli Cheesecake tabanı için gerekli olan tüm malzemeyi mutfak robotunun içine alıyoruz. 3-5 dk. çekip kelepçeli kalıba döküyoruz.

Bir bardağın dibi ile sıkıştırarak taban elde ediyoruz. Buzdolabında 20 dk. yada derin dondurucuda 10 dk. bekletiyoruz.

Peynirli harç için tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalı. Karıştırma kabına labneyi alıp köpük haline getirene dek çırpıyoruz.

Ayrı bir kapta unu ve şekeri karıştırıp unlu karışımı peynirli karışma yavaş yavaş yediriyoruz.

Yumurtaları tek tek önce minik bir kaseye sonra karşıma dahil ediyoruz.

Bu sayede bayat yumurta olup olmadığını anlamış oluyoruz.

Yoğurt, limonsuyu, limon kabuğu rendesi ve vanilyayı da ekleyip homojen bir kıvam alana dek çırpıyoruz.

Karışımı donmuş olan tabanın üzerine döküyoruz.

160 °C fırında bir buçuk saate yakın pişiriyoruz (fırından fırına dark edebilir)

Ortası hafif sulu olmalı. Sakın olmadı diye düşünmeyelim.

Cheesecake fırının içinde soğutulursa ani ısı ve nem farkı ile büzüşme yapıp ortası çatlamaz.

Bu yüzden soğuyana dek fırından çıkarmayalım. Oda sıcaklığına geldiğinde dolapta dinlendiriyoruz.

Sosu için suyu vişneyi şekeri ve nişastayı bir tencerede kıvam alana dek pişiriyoruz.

Ilıdıktan sonra chesecake in üzerine döküp dolapta en az 4 saat dinlendirerek servis ediyoruz.

Vişneli Cheesecake hazır.

Afiyet olsun!