Vişneli Cheesecake Nasıl Yapılır

Vişneli Cheesecake Tarifi için,

Önce kelepçemizin alt tabanına yağlı kağıt ile kaplıyoruz. 

Ardından robota bisküviyi koyup çekiyoruz. İçine tereyağını döküp bir tık daha çekip harmanlanınca kalıbın alt tabanına basıyoruz.

Orta hamur bölümü için labneyi bir kaba alıp şekerle çırpıyoruz. 

Köpük olana kadar ardından kremasını, unu, nişastayı ve vanilyayı ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. 

En son yumurtayı ister tek tek ister hepsini bir kırıp biraz daha çırpıp kek kalıbına döküyoruz.

Püf noktası: fırının içine ısıya dayanıklı bir kap koyup (çatlamaması için hamurun) ardından kekimizi 170°lik ısınmamış fırına veriyoruz. 

Not: ısınmış fırında kek hamurum çatladı benim, herkesin fırın ayarı farklıdır, genelde ısınmış fırına veriliyor ama ben soğuk fırına verdim.

Şimdi jöle yapımına geçelim: 

Jöle malzemelerini bir tencereye alıp kaynayana kadar karıştırıyoruz. Kaynayınca altını kısıp vişneleri ekliyoruz. 

1 dakika da onunla kaynatıp ocaktan alıyoruz ve ılımaya bırakıyoruz. 

Fırın için 1 saate yaklaştığında fırını korkusuzca açıp hamuru yavaşça sallıyoruz. 

Çok az bir sallanma var bir de yüzü hafif kızardıysa olmuş demektir. 

Fırını kapatıp kapağını biraz aralıklı bırakıyoruz 20 dk içinde. 

Fırından aldığımız keki jöleyle birleştirip bir gece dolapta bekletelim.

Vişneli Cheesecake hazır.

Afiyet olsun.

Not: orta boy kelepçeli kalıp için bu ölçüler.