Vişneli Cheesecake (Garanti Tarif)

Garanti, çatlamayan ve kenarları bembeyaz kalan bir cheesecake tarifi veriyorum, kaydetmeyi ve denemeyi unutmayın ☺️ 

Vişneli Cheesecake tarifi için önce 2 paket burçak bisküviyi rondodan geçirip üzerine 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ ekleyip karıştırın ve altına yağlı kağıt serdiğiniz 26 cm kelepçeli kalıba elinizle bastırarak yayın. Tabanı soğumak üzerine buzdolabına kaldırın.

600 gram labne peyniri ile 200 ml (bir küçük kutu) kremayı mikserle 1 dk çırpın. Bu aşamadan sonra mikseri bırakıyoruz. 1 su bardağı şeker ekleyip tel çırpıcı ile karıştırın.

2 yumurtayı teker teker kırıp karıştırın. 1 yemek kaşığı tepeleme un, 1,5 yemek kaşığı tepeleme nişasta ve 1 paket vanilini eleyerek yavaş yavaş karıştırın. Alttan üste doğru ve söndürmeden karıştırmaya özen gösterin.

Fırın tepsisine yarısına kadar su doldurun. Yan tarafların beyaz kalması için kalıbın kenarlarını alüminyum folyoyla kaplayıp 175 derecede üstü hafif pembeleşene kadar pişirin. Orta kısmı sallanıyor olacak.

Çatlamaması için soğutma aşaması çok önemli. Fırını kapatın, kapağını hafif açıp cheesecake’i fırının içerisinde soğutun. Kremalı kısmı soğuyunca dolaba kaldırıp 1 gece beklettikten sonra jölesini hazırlarsanız daha iyi sonuç alırsınız.

Jölesi için vişnelerin üzerine şekeri koyup 1 saat sulanmasını bekleyin, yeterince sulanmamış olursa bir miktar su ekleyebilirsiniz.

Vişneleri tencereye alıp, nişastayı suyla açtıktan sonra üzerine ekleyin ve karıştırarak kıvam alana dek pişirin. Ben taneli kullanmayı tercih ettim, el blendarından geçirerek pürüzsüz hale getirebilirsiniz.

Bu garanti tarif ile yapılan Vişneli Cheesecake servise hazır.

Deneyenlere afiyet olsun...