Velibah (Patatesli Bazlama)

Velibah (Patatesli Bazlama) tarifi için sıcağa yakın yoğurt mayalama ısısında olan suyun içine mayayı ekleyip 10 dakika mayanın aktif hale gelmesini sağlıyoruz.

Unu havuz gibi açıp orasına tuzu mayalı suyu ekleyip önce tahta bir kaşıkla sonra elimizle yoğurup 1 saat mayalandırıyoruz. 

Bu sırada tavada yağı ve minik minik doğranmış soğanı kavurup üzerine pul biber ekleyerek altını kapatıyoruz. 

Haşlanmış patates ile soğanlı harcı karıştırıyoruz. İki katına çıkmış olan hamuru 10 bezeye bölüp (her biri yaklaşık 130 gram geldi) unlu tezgahın üzerine alıyoruz. 

Pasta tabağı büyüklüğünde açıp içine patatesli harç koyarak tekrar beze haline getiriyoruz. 

Tüm bezelere aynı işlemi uygulayıp ilk yaptığımızdan başlayarak pasta tabağı büyüklüğünde açıyoruz. 

İsterseniz daha fazla inceltebilirsiniz. Biz kalın ve yumuşak seviyoruz. 

Bir tavada önce kısık sonra orta ateşte içi hamur kalmayıp ve dışı kızarana dek pişiriyoruz. 

Ocaktan alınca tereyağı sürüyoruz. 

Velibah (Patatesli Bazlama) hazır,

Sıcak sıcak servis ediyoruz.