Van Çöreği

Van Çöreği Tarifi için önce bir su bardağı kadar un ile bir su bardağı suyumuzu yoğurma kabımızda biraz karıştıralım cıvık bir hamur elde edelim.

Sonra sırayla önce yağımızı sonra maya en sonda tuz ve şekeri ekleyip biraz yoğuralım.

Sonra yavaş yavaş unumuzu ekleyelim, kulak memesi kıvamından biraz daha sert olması gerekiyor.

Hamurumuzu on dk. kadar düz bir zeminde iyice yoğurup mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım.

Sonra üzerini örtüp dinlenmeye bırakalım.

Bu esnada içimizi hazırlayalım, yağımızı tavaya döküp altını açalım unu yavaş yavaş ekleyip kısık ateşte devamlı karıştırarak rengi dönene kadar kavuralım.

Sonra soğumaya bırakalım.

Bu sırada hamurumuz artık mayalanmıştır.

Bezeleri alıp merdane yardımı ile tabak büyüklüğünde açalım.

Soğuyan içimizden iki yemek kaşığı kadar bırakalım biraz da ceviz kapatalım.  

Kapattığımız çöreğimizin açılmaması için yanlarından küçük küçük çimdikler atıp iyice sıkıştıralım

Üzerine yumurta sarısı sürüp çatalla şekil verelim ve önceden ısıtılmış fırında 180-200 °C de üzeri kızarana kadar pişirelim.

Sade çörek de yaptım onu sadece açıp kenarlarını yine çimdik atarak şekil verdim ve üzerine 1 kaşık yoğurt ve yumurta sarısı karıştırarak sürdüm aynı şekilde pişirdim.

Van Çöreği hazır.

Afiyet olsun.