Ustasından Profiterol Tarifi
KREMASI İÇİN:
- 2,75 Su Bardağı Süt
- 7 Yemek Kaşığı Şeker
- 3 Yemek Kaşığı Un
- 1 Yemek Kaşığı Buğday Nişastası
- 1 Adet Yumurta
- 50 Gram Tereyağı
- 1 Paket Vanilin
HAMURU İÇİN:
- 1 Su Bardağı Su
- 1 Su Bardağı Un
- 125 Gram Tereyağı
- 1 Çay Kaşığı Şeker
- Yarım Çay Kaşığı Tuz
- 4 Adet Yumurta (Büyük Boy)
ÜZERİ İÇİN:
- Hazır Çikolata Sosu
- 2 Su Bardağı Süt
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Ustasından Profiterol Tarifi
Kremayı hazırlamak için tereyağı ve vanilya dışındaki tüm malzemeleri tencereye alıp kıvam alana kadar pişirin. Kıvam alıp kaynamaya başlayınca tereyağını ekleyin. Tereyağı eridiğinde karıştırıp ocaktan alın. Ilındıktan sonra vanilyayı ekleyip çırpın ve soğumaya bırakın.
Hamuru için suyu ve tereyağını tencereye alıp pişirmeye başlayın. Ayrı bir kasede kuru malzemeleri karıştırın, unu eleyerek ekleyin. Su kaynamaya başlayınca bir yandan spatula veya tahta kaşık yardımıyla hızla karıştırarak unlu karışımı ekleyin ve toparlanıp helva kıvamını alana kadar pişirin. Çok kısa sürede toparlanıyor.
Hamur iyice ılınınca yumurtaları teker teker kırın ve her bir yumurtayı kırdıktan sonra mikserle yüksek devirde en az 3-4 dk çırpın. Bu aşama çok önemli teker teker ekleyip güzelce çırpmak gerekiyor. Akışkan ve homojen bir kıvam alacak.
Hamuru sıkma torbasına koyup yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kesinlikle yaymadan, yukarı doğru ceviz büyüklüğünde bezeler sıkın ve alt-üst ayarda 170-175 derecede tamamen ısıtılmış fırına verip üzerileri kızarana dek pişirin.
Pişene kadar fırının kapağını kesinlikle açmayın. Piştikten sonra da fırının kapağını hafifçe aralayıp 10 dk kadar bekledikten sonra fırından çıkarın.
Kenarlarından açtığınız bezelere hazırlayıp sıkma torbasına doldurduğunuz kremadan sıkın.
Üzeri için bir paket çikolata sosunu 2 su bardağı sütle tarifine göre pişirip kullanabilirsiniz.
Ustasından Profiterol hazır.
Deneyenlere afiyet olsun...
RESİMLİ ANLATIM :
in it
in it
