Üçgen Mantı Tarifi

HAMURU İÇİN:

2 Kase Un
1 Adet Yumurta
Yeterince Tuz

SOSU İÇİN:

1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
4-6 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
2 Su Bardağı Yoğurt
1 Diş Sarmısak

İÇ MALZEMESİ:

5-6 Adet Patates
1 Adet Kuru Soğan
1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
Yeterince Tuz, Karabiber, Kimyon, Kuru Nane, Toz Biber

TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :

Üçgen Mantı tarifi için önce unumuzu,yumurtamızı ve tuzu bir kabartma koyup sert bir şekilde mantı hamuru yoğuruyoruz. Dinlenmeye bırakıyoruz.

Patateslerimizi soyup içerisine bir miktar tuz atıp haşlıyoruz. Haşlanan patatesleri çatal yardımıyla iyice eziyoruz. Diğer bir küçük tencerede kuru soğanı küp küp doğrayıp sıvı yağda kavuruyoruz. Kavrulunca içine salçaları ve baharatlarını ekleyip haşladığımız patateslere ekleyip güzelce karıştırıyoruz.

Diğer yandan küçük tavaya sıvı yağ ve salçaları koyup üzerine 1 çay bardağı su ekleyip kaynatıyoruz. Yoğurtun içerisine sarmısağımızı ezip karıştırıyoruz.

Dinlenen hamurumuzu bezelere ayırıyoruz çok küçük olmayacak bu malzeme ile 3 beze oluyor. 1 adet bezemizi alıp tezgahımızın üzerinde un yardımı ile açıyoruz çok ince açmıyoruz.

Açtığımız hamuru kare şeklinde açıyoruz. Kare olan hamurların ortasına patates harcından 1 tatlı kaşığı koyup üçgen olacak şekilde kenarlarını bastırarak kapatıyoruz.

Geniş bir tencerede bir miktar su koyup hazırladığımız hamurları içine atıp pişiriyoruz. Hamurların hepsi suyun yüzeyine çıkınca pişmiş demektir. Pişen üçgen mantılarımızı süzüp servis tabağına alıyoruz.

Üzerine ilk önce sarmısaklı yoğurt, daha sonra ise salçalı sosu gezdiriyoruz.

Üçgen Mantı servise hazır.

AFİYET OLSUN