Tutmaç Çorbası

Önceden suda beklettiğimiz yeşil mercimekleri haşlıyoruz. Haşlanan mercimekleri süzüp tencereye alıyoruz ve üzerine 7 bardak kaynar su ekleyip, ocağa geri koyuyor ve mercimekler yumuşamaya başlayana kadar pişiriyoruz. Mercimekler yumuşamaya başlayınca, erişteleri ve zeytinyağını da ekleyip, iyice  yumuşayana kadar birlikte pişiriyoruz. Bir kaseye yoğurdu, yumurta sarısını ve unu koyup, iyice çırpıyoruz. Mercimek ve erişteler pişince, mercimek ve eriştenin kaynamakta olduğu tencereden 2 kepçe suyu, yoğurdun bulunduğu kaseye koyarak, karıştırıyoruz ve yoğurtlu karışımın ısınmasını sağlıyoruz. Ilıttığımız yoğurtlu karışımı, mercimeğin bulunduğu tencereye sürekli karıştırarak yavaş yavaş ekliyoruz. Çorba tekrar kaynamaya başlayınca, ocağı kısığa alıp, tuzu ve karabiberi ilave ediyoruz, ara ara karıştırarak, 10 dakika daha kaynatıyoruz. İyice kaynayınca ocağın altını kapatıyoruz. Kuru naneyi ekleyip, karıştırıyoruz. Servis yapmadan önce, bir sos tenceresinde tereyağını eritip, toz kırmızıbiber ekleyerek karıştırıyoruz. Çorbayı servis ederken, üzerine kırmızıbiberli yağdan gezdirerek döküyoruz. Tutmaç çorbanız servise hazır.Afiyet olsun.